Questo arrosto di petto di manzo è ottimo per preparare e cucinare nel fornello lento. Una varietà di verdure e una salsa facile e densa rendono questo un eccellente piatto unico per una cena domenicale o per un pasto quotidiano in famiglia. Assicurati di utilizzare un petto di manzo fresco, non maneggiato (non manzo in scatola).
Puoi variare le verdure per adattarle ai gusti della tua famiglia. Sentiti libero di aggiungere alcuni funghi affettati, sedano o rape tagliate a cubetti o rape insieme alle patate e alle carote, o aggiungi i fagiolini surgelati o le verdure miste da 30 a 60 minuti prima che il piatto sia pronto. Al posto della cipolla squamata si possono usare piccole cipolline congelate.
Le verdure sono cotte fino a quando sono teneri e poi vengono schiacciate per servire. Se preferisci le verdure a radice più soda, potresti voler cucinare separatamente le patate e le carote .
Cosa ti serve
- 6 patate medie
- 6 carote medie
- 3 cipolle medie
- 1/2 cucchiaino di sale o a piacere (la quantità dipende da quanto salato il brodo o il brodo)
- Dash paprika
- Pepe nero macinato
- 3 1 / 2-4 libbre di petto di manzo (tagliato a metà, se necessario per adattarsi al coccio)
- 1 grande foglia di alloro
- 1 1/2 tazze
- brodo di carne
- 2 cucchiai di burro
- 1/3 tazza di acqua fredda
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- Opzionale: dash Gravy Master (salsa di raggrumatura del sugo)
Come farlo
- Sbucciare e tagliare le patate a metà e metterle nel fornello lento. Sbucciare e affettare le carote e le cipolle e spargerle sulle patate nel fornello lento
- Tagliare e scartare qualsiasi eccesso di grasso visibile dal petto e tagliarlo in 2 o 3 pezzi. O lasciatelo in un pezzo solo se si inserisce nell'inserto per stoviglie del vostro fornello lento.
- Cospargere leggermente la carne con sale, paprika e un pizzico di pepe, quindi posizionarla sopra le verdure. Aggiungere l'alloro e il brodo di manzo.
- Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore. Rimuovere l'alloro.
- Riscaldare il forno a 200 F o impostarlo su "caldo".
- Sollevare il petto su un piatto o una padella e coprire con un foglio. Mettilo nel forno da 200 F per scaldarlo mentre prepari le verdure e la salsa.
- Scolare le verdure, riservando 1 1/2 tazze di liquido di cottura. Metti le verdure in una ciotola e aggiungi il burro. Schiacciate le verdure e condite con sale e pepe a piacere. Coprire la ciotola con cura e metterla nel forno caldo con la carne di manzo.
- Mescola 1/3 tazza di acqua fredda con 3 cucchiai di farina in una casseruola; mescolare fino a che liscio. Mettere la padella a fuoco medio e aggiungere i liquidi di cottura riservati. Aggiungi un pizzico di Gravy Master o Kitchen Bouquet, se utilizzato. Queste salse per dorare aggiungono colore e sapore a sughi e salse. Cuocere fino a quando la salsa è addensata e frizzante. Assaggia e aggiusta i condimenti con sale e pepe, se necessario.
- Taglia il petto di manzo sottilmente attraverso il grano e servilo con le verdure e la salsa.
Suggerimenti
Qualsiasi varietà di patata funzionerà bene nella ricetta, ma le patate dalla pelle rossa, i bianchi rotondi, le patate novelle e l'altro amido basso, le varietà "cerose" mantengono la loro forma migliore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1015 |
| Totalmente grasso | 49 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 303 mg |
| Sodio | 1.836 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 97 g |