Questa classica ricetta di maccheroni e formaggio ottiene il suo sapore audace dal formaggio cheddar piccante e dal suo umami (la quinta categoria di gusti) dalla salsa Worcestershire. Acquista il formaggio in un blocco e grattalo a casa per il miglior risultato; sacchetti di formaggio pre-triturati contengono amido di mais, che inibisce la fusione liscia. La copertura di briciole di pane aggiunge un crumble toasty, e puoi dargli ancora più carattere lanciando il pangrattato con burro all'aglio fresco. Servire questo insieme a una semplice insalata verde per una cena facile weeknight o portarlo a un barbecue in giardino per un contorno piacevole folla.
Cosa ti serve
- 6 cucchiai di burro (divisi)
- 1/4 di tazza
- Farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di senape secca
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 3/4 cucchiaino
- salsa Worcestershire
- 3 tazze di latte
- 1 cipolla piccola (grattugiata)
- 3 tazze (12 once) formaggio cheddar tagliuzzato tagliente
- 8 once di gomito maccheroni (cotti fino a non del tutto fatti e scolati)
- 3/4 di tazza
- pangrattato morbido
- Opzionale: 1 cucchiaino di aglio (tritato)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 F. Burro una casseruola da 3 quarti.
- In una casseruola a fuoco medio-basso, sciogliere 4 cucchiai di burro. Mescolare la farina, i condimenti secchi e la salsa Worcestershire. Cuocere, mescolando continuamente, per 1 o 2 minuti. Mescolare gradualmente il latte; continuare a cuocere, mescolando spesso, fino a quando la miscela diventa densa e liscia. Togliere la padella dal fuoco.
- Mescolare la cipolla grattugiata e il formaggio.
- Versare i maccheroni nella casseruola.
- Versare la salsa sui maccheroni e mescolare delicatamente per sfumare.
- Sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro in una piccola casseruola pesante e rosolare l'aglio tritato, se lo si desidera, in esso per un minuto. Tira il burro con il pangrattato e distribuiscilo uniformemente sui maccheroni.
- Cuocere per 30 minuti, o fino a quando la miscela bolle e la copertura delle briciole diventa dorata.
Ulteriori informazioni su maccheroni e formaggio
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- Maccheroni e formaggio al forno classici
- Maccheroni e formaggio con pancetta
- Maccheroni e formaggio Jalapeno
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 853 |
| Totalmente grasso | 59 g |
| Grassi saturi | 33 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 164 mg |
| Sodio | 1.200 mg |
| carboidrati | 43 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 37 g |