Broccoli e ricotta rendono questo pane di mais super umido, delizioso e nutriente.
Questa ricetta è la versione del Mississippi del famoso pane di mais broccoli. È molto facile da preparare con un mix di muffin al mais Jiffy.
È un pane eccellente da portare con sé a un potluck o per un evento da tailgating. Va bene con fagioli, peperoncino e verdure. Aggiungi un po 'di formaggio cheddar o Monterey Jack al cornbread di broccoli se vuoi. Vedi più varianti sotto la ricetta.
Cosa ti serve
- Mix di muffin Jiffy 2 scatole o simili
- 4 uova, sbattute
- 1 1/2 bastoncini di burro fuso o margarina (6 once)
- 1 pkg. (10 once) broccoli tritati, scongelati e scolati
- 1 cipolla media, tritata
- 1 tazza di ricotta
Come farlo
- Riscaldare il forno a 375 F (190 C / Gas 5). Imburrare una teglia da forno 9-by-13-by-2-inch
- Unire il muffin di mais si mescola in una ciotola con le uova sbattute e il burro fuso. Mescolare bene. Mescolare i broccoli scolati, la cipolla tritata e la ricotta.
- Versare nella teglia preparata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 35-40 minuti o fino a quando non diventa leggermente dorato.
variazioni
Aggiungere 1 tazza di formaggio cheddar o Monterey Jack al pane di mais e cospargere il formaggio extra tagliuzzato sopra la parte superiore prima di andare nel forno.
Usa i broccoli freschi. Cuocere a vapore circa 1 1/2 a 2 tazze di broccoli o piccoli fioretti tritati in una piccola quantità di acqua per circa 4 o 5 minuti, o fino a quando non sono teneri. Lascia raffreddare i broccoli e aggiungilo alla pastella.
Aggiungere 1/4 a 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere per un sapore di cipolla più pronunciato. Possono essere aggiunte anche cipolle verdi tritate.
Cuocere la pastella in tazze di muffin - cuocere per circa 18-22 minuti, o fino a doratura.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 64 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 73 mg |
| Sodio | 153 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |