Ecco una zuppa di piselli a bassa percentuale di grassi e ad alto contenuto di fibre che riscalda e riempie. Per risparmiare un po 'di calorie grasse, questa zuppa di piselli non contiene prosciutto, il che rende questa zuppa anche un'ottima scelta vegetariana, purché si usi il brodo vegetale invece del brodo di pollo.
Questa zuppa è l'opzione perfetta per il pranzo Tutto ciò che serve è un po 'di pane integrale per accompagnarlo, e se sei particolarmente affamato, aggiungi un'insalata verde con una semplice vinaigrette.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 carota grande a dadini
- 1 cucchiaio di sedano tritato
- 1 piccola patata ruggine, sbucciata e tagliata a pezzi
- 4 tazze di pollo senza grassi, povero di sodio o brodo vegetale
- 2 tazze di acqua
- 1/2 tazze di piselli secchi divisi, raccolti e sciacquati
- Pepe nero appena macinato
Come farlo
- Scaldare l'olio in una pentola capiente.
- Fate soffriggere l'aglio, le cipolle, le carote e il sedano per 3-4 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungere patate, brodo, acqua e piselli secchi secchi.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
- Lasciare raffreddare un po 'la zuppa, quindi trasferirla in un frullatore e frullare fino a renderla omogenea.
- Condire a piacere.
Per porzione: calorie 220, calorie da grasso 26, grassi totali 3g (sat grassi 0,3 g), colesterolo 0 mg, sodio 74 mg, carboidrati 37 g, fibre 14,2, proteine 13,7 g
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 163 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 520 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 7 g |