Questa semplice zuppa di cavolo è una deliziosa zuppa di verdure. La zuppa non è solo piena di sapori e verdure, è a basso contenuto di grassi e calorie. Questa è un'ottima zuppa per il pranzo, specialmente se stai cercando di ridurre le calorie. Servitelo con una fetta di pane croccante e un'insalata lessa, se volete.
Circa 1/2 a 1 libbra di tacchino macinato o manzo sono buone aggiunte se avete bisogno di una zuppa di cena più sostanziosa. Maiale a dadini, manzo o arrosto sono ottime opzioni e un ottimo uso degli avanzi. Per alternative vegetali, sostituire la testa di cavolo con un sacchetto da 16 once di insalata di cavolo. Se non si dispone di pomodori freschi, aggiungere una lattina da 14,5 once di pomodori a cubetti.
Se hai dei vegetariani nella tua famiglia, sostituisci il brodo di manzo con il brodo vegetale. E se hai bisogno di più proteine nel piatto, aggiungi una scatola di fagioli da 5 once (scolata).
Cosa ti serve
- 2 cipolle medie (tagliate a fette sottili)
- 3 cucchiai di burro
- 2 (10 1/2-oncia) di brodo di carne (condensato o usato)
- brodo concentrato fatto in casa )
- 1 cavolo cappuccio piccolo (verde, grattugiato grossolanamente)
- 2 carote (a fette)
- 2 patate medie (pelate e tagliate a cubetti)
- 1 gambo di sedano (comprese le foglie, affettato)
- 2 pomodori (tritati)
- 1/2 a 1 cucchiaino di aneto (essiccato)
- 1 cucchiaino di sale
- Pizzico di pepe nero
Come farlo
- Sciogliere il burro in una grande casseruola del forno olandese a fuoco medio.
- Quando il burro è caldo, aggiungi le cipolle; cuocere fino a quando non sono traslucidi, mescolando spesso.
- Aggiungere il brodo di carne, il cavolo, le carote, le patate, il sedano e i pomodori.
- Aggiungi abbastanza acqua per coprire completamente tutti gli ingredienti di circa 1 pollice.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo e aggiungere i condimenti.
- Fai bollire per 1 1/2 a 2 ore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 201 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 15 mg |
| Sodio | 387 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 6 g |