Bietola svizzera alla crema con pancetta

Pancetta, aglio e una piccola cipolla aggiungono sapore a questo piatto di bietole.

La bietola svizzera è stata a lungo una delle mie verdure preferite perché è un ortaggio verde gustoso e nutriente ed è così facile da coltivare. La bietola è legata alle foglie di barbabietola e le foglie sono leggermente aromatizzate, simili agli spinaci. Sia i gambi che le foglie sono commestibili.

A causa dell'acido ossalico, la bietola dovrebbe essere cotta in una padella non reattiva . Acciaio inossidabile o una casseruola smaltata o forno olandese sono buone scelte.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Lavare la bietola e tagliare gli steli più spessi. Affettare sottili i gambi e tritare le foglie in pezzi da 1/2 a 1 pollice.
  2. Cuocere a vapore o bollire i gambi per circa 5 minuti, quindi aggiungere la bietola e cuocere fino a appassire, circa 4 minuti in più. Scolare bene, spremere l'umidità in eccesso se necessario.
  3. In una casseruola media a fuoco medio, cuocere il bacon tagliato a dadini fino a ottenere una croccante ; rimuovere e mettere da parte. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando la cipolla è tenera. Incorporare la bietola stufata e la pancetta affumicata; accantonare.
  1. In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro. Mescolare la farina fino a quando liscia e frizzante. Aggiungere la metà e metà o il latte e la noce moscata. Cuocere, mescolando, fino a che liscio e addensato. Aggiungere sale e pepe a piacere.
  2. Aggiungere circa 1/2 della salsa alla bietola, mescolando per amalgamare. Mescolare in più o in tutto il resto della salsa, a piacere.

Serve da 4 a 6.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 233
Totalmente grasso 12 g
Grassi saturi 6 g
Grassi insaturi 4 g
Colesterolo 27 mg
Sodio 703 mg
carboidrati 26 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 9 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).