Questo veloce e facile sauté di broccoli, scalogni, aglio e limone è un ottimo contorno per quasi tutti i pasti, ed è così gustoso che tornerai indietro per secondi. I broccoli sono saltati al vapore in meno di 5 minuti, quindi questo è un lato perfetto per cuochi indaffarati. Il broccolo è una delle verdure crucifere, una famiglia nota per il suo cuore sano, l'attività anti-cancro. Abbondantemente ricco di vitamine, minerali e fitonutrienti, i broccoli contengono un'ampia fibra, vitamine A, C, K e il complesso B. Tieni presente che il microonde e l'ebollizione distruggono questi nutrienti sensibili al calore, mentre un vapore veloce saute come questo conserva la loro composizione vitale. Questo è un ottimo accompagnamento per una macro ciotola , con frutti di mare, pollo arrosto perfetto o tofu in crosta di sesamo . Nelle varianti sottostanti, vedrai le opzioni per aggiungere pomodori secchi, pinoli e anche un tocco di dolcezza con l'uvetta dorata.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 scalogno affettato
- 2 spicchi d'aglio, tritato
- 1 mazzo di broccoli, tagliato a fiorellini
- ¼ tazza di brodo o acqua
- Sale marino e pepe macinato fresco
- spicchi di limone
Come farlo
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio a fuoco medio.
- Aggiungere gli scalogni affettati e l'aglio tritato e far saltare la miscela per un minuto, mescolando spesso.
- Aggiungere i broccoli e il brodo nella padella.
- Coprire e cuocere le verdure per 3-5 minuti, o fino a quando i broccoli sono teneri.
- Condire e servire con i succhi di padella versati sopra e spicchi di limone sul lato.
Serve 4
Variazioni: aggiungere 1/4 tazza di pomodori essiccati al sole julienne o pinoli tostati o uvetta dorata ai broccoli prima di servire.
Copyright 2010 di Jen Hoy
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 137 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 166 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 6 g |