Questa zuppa di fagioli marini è una semplice zuppa a base di prosciutto tagliato a dadini o un osso di prosciutto rimasto e fave di marina essiccate. È abbastanza buono da servire come un pranzo o una zuppa di cena, e non potrebbe essere più facile da risolvere. Usa l'osso di prosciutto e il prosciutto a dadini da una cena al forno . La zuppa non è solo facile, è economica!
Servire questa zuppa di fagioli con pane di mais, muffin di cornbread o bastoncini di mais. Anche i biscotti appena sfornati oi rotoli croccanti sarebbero eccellenti.
Se preferisci usare una pentola a cottura lenta per la zuppa di fagioli, dai un'occhiata a questa pentola di fagioli marini e zuppa di prosciutto .
Cosa ti serve
- Fagioli Navy secchi da 1 libbra
- 2 litri di acqua bollente
- 2 grandi garretti del prosciutto o un osso di prosciutto carnoso
- 1/4 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 2 foglie di alloro
- 2 tazze tagliate
- prosciutto rimasto (o da assaggiare o prosciutto dall'osso carnoso)
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
Come farlo
- Lavate i fagioli blu e prendeteli sopra. Scartare eventuali fagioli danneggiati o malformati e cercare piccole pietre. Versare i fagioli in una grande ciotola o pentola e aggiungere 2 litri di acqua bollente. Lasciare ammollo i fagioli per 2-4 ore. *
- In un grande forno o brodo di ferro olandesi , fate bollire l'osso di prosciutto oi garretti del prosciutto con i fagioli (e la loro acqua d'ammollo) fino a quando i fagioli saranno teneri, circa 1 ora e mezza.
- Rimuovi le ossa e taglia il prosciutto. Scartare le ossa e il grasso e riportare il prosciutto tritato nella pentola.
- Aggiungere le cipolle tritate, il sedano e le foglie di alloro al piatto.
- Aggiungere abbastanza acqua o brodo vegetale per ottenere circa 1 gallone. Aggiungere la carne di prosciutto alla pentola. Assaggia il brodo e aggiungi sale e pepe, se necessario. Cuocere da circa 30 minuti a 1 ora in più.
* Se preferisci immergere i tuoi fagioli durante la notte, non c'è bisogno di far bollire l'acqua prima. Basta metterli in una ciotola con 2 litri di acqua e lasciare a temperatura ambiente per 8 a 12 ore. Oppure, per un altro metodo veloce, mettere i fagioli in una pentola capiente, coprire con i 2 litri di acqua e portare a ebollizione. Far bollire per 3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciarli immergere nell'acqua calda per 2 o 4 ore.
variazioni
- Aggiungere circa 1 tazza di carote a dadini alla zuppa insieme alle cipolle e al sedano.
- Aggiungere 1 spicchio di aglio tritato alla zuppa con le verdure.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 139 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 3 mg |
| Sodio | 87 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 9 g |