La salsa di ostriche è un ingrediente comune nella cucina cinese. Mentre ci sono un certo numero di ricette per la salsa di ostriche, la più comune crea un condimento composto principalmente da amido di mais, zucchero e estratto di ostriche. Ci sono anche alcune salse di ostriche vegetariane che sostituiscono l'estratto di ostrica con funghi shiitake.
La salsa di ostriche aggiunge un sapore saporito a qualsiasi piatto ed è un ingrediente fondamentale per cucinare la cucina cinese. Il glutammato monosodico viene spesso aggiunto per migliorare il sapore dell'ostrica, ma sono disponibili molte varietà esenti da MSG. MSG è noto per causare mal di testa o fastidio in alcune persone, ma per coloro non interessati, è sicuro da consumare.
Questa ricetta di salsa di ostriche di pollo al forno è l'ideale per chi non ha una friggitrice. Il fatto che il pollo sia cotto piuttosto che fritto rende anche queste ali leggermente più sane. Questa è una ricetta semplice e saporita che rende un antipasto che può essere servito caldo o freddo.
Serve da 4 a 6
Cosa ti serve
- Ali di pollo 2 1/2 libbre (circa 15)
- 3 cucchiai di salsa di ostriche
- 2 cucchiai di salsa di soia leggera
- 2 cucchiai di vino di riso cinese o
- Sherry secco
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cipolla verde (scalogno, cipollotto) a dadini
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- In una piccola ciotola, unisci tutti gli ingredienti della marinata .
- Mettere il pollo in una teglia di vetro poco profonda e spennellare con una parte della marinata.
- Cuocere le ali per circa 1 ora, girando almeno una volta e spazzolando con la marinata 2 o 3 volte durante la cottura. Questo antipasto può essere servito caldo o freddo.
Nota: queste ali di pollo possono anche essere fritte: gettare le ali in una pastella di farina / amido di mais (usare tanto amido di mais / farina quanto basta, mantenendo un rapporto 1 a 1 tra i due) in modo che siano ben ricoperti e fritti fino a quando sono croccanti e ben cotti.
Scolare su asciugamani di carta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 482 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 158 mg |
| Sodio | 762 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 52 g |