Per fare una perfetta bruschetta, devi iniziare con pani di campagna croccanti che porteranno grandi fette. Per quanto riguarda lo spessore, circa 1 pollice fornisce il morso perfetto e abbastanza peso per supportare guarnizioni pesanti. Questa è la classica bruschetta, servita con pomodori freschi e basilico. È possibile sostituire altre erbe per il basilico, come timo o origano. Controlla qui sotto per altri 10 condimenti alla bruschetta.
Cosa ti serve
- 4 mezzi maturi
- pomodori, tagliati a dadi da 1/2 pollice
- 1/3 di tazza
- foglie di basilico (fresche, tagliuzzate)
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- 1 pagnotta (pane rustico, pagnotta 12x5 pollici affettata trasversalmente da 1 pollice di spessore, estremità rimosse)
- 1 grosso spicchio d'aglio (sbucciato)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Come farlo
1. Preparare un fuoco medio-caldo in una griglia a carbone, preriscaldare una griglia a gas a media o preriscaldare il pollo.
2. In una ciotola media, mescolare i pomodori, basilico e sale e pepe a piacere. Accantonare.
3. Grigliare o cuocere il pane fino a doratura su entrambi i lati, da 2 a 3 minuti per lato. Mettere su un piatto grande, strofinare l'aglio sulle cime e poi spennellare con l'olio.
4. Utilizzando un mestolo forato, dividere il composto di pomodoro tra le fette di pane tostato.
Servi subito.
Più condimenti alla bruschetta
I condimenti per la bruschetta possono essere umili o lussuosi come preferisci. L'unica regola che dovresti seguire è che tutto ciò che va in cima dovrebbe apparire bello e fresco. Ecco alcune idee complementari:
• Verdure marinate, come peperoni, carciofi e zucchine
• Formaggi freschi morbidi come capra e mozzarella
• Bocconcini, piccole palline di mozzarella marinate fresche
• Carne di granchio o di aragosta cotta e scottata
• Gamberi o capesante alla griglia
• Verdure alla griglia
• Tapenade alle olive
• Fagioli bianchi marinati ed erbe aromatiche
• Spuma di rafano e carne arrosto tagliata a fettine sottili
• Formaggio di fichi e formaggio di capra
Note e suggerimenti della ricetta
• Pensa ai pomodori come a un frutto (in realtà sono bacche). Comprali qualche giorno in più e falli maturare a casa, proprio come faresti con le banane o gli avocado.
• Scegli i pomodori lisci e senza imperfezioni che si sentono pesanti per le loro dimensioni e che hanno una polpa soda e non pastosa.
• Non conservare mai i pomodori in frigorifero. Le temperature fredde uccidono il loro sapore e interrompono il processo di maturazione. Invece, lasciare i pomodori a temperatura ambiente, con i picchetti laterali e lontano dalla luce solare diretta (che distrugge le vitamine A e C).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 99 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 79 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |