Cosa ti serve
- Prosciutto o
- pezzi di pancetta a piacere
- 2-1 / 2 tazze o 1 (16-once) pacchetto essiccato
- Lenticchie
- 6 tazze di brodo di pollo
- 1 cipolla grande, tritata
- Carote grattugiate 1/2 tazza
- 4 cucchiai di burro o margarina
- 1 cucchiaino da tè essiccato
- timo , schiacciato
- 1/8 di cucchiaino di terra
- Noce moscata
- Sale e bianco
- pepe a piacere
Come farlo
In una pentola grande a fuoco medio-alto, unire pezzi di prosciutto o pancetta, lenticchie e brodo di pollo ; portare solo ad ebollizione. Riduci il calore al minimo e fai sobbollire da 1 a 1-1 / 2 ore o fino a quando le lenticchie sono morbide.
Rimuovere 2 tazze di lenticchie cotte e metterle in una ciotola; lasciare raffreddare per 5 minuti (se non si lascia raffreddare leggermente prima dell'elaborazione, la miscela esploderà dal contenitore e creerà un disastro nella vostra cucina). Dopo il raffreddamento, agitare fino a purificare.
Mescoli le lenticchie passate nella miscela della minestra.
In una padella media a fuoco medio-alto, soffriggere la cipolla e le carote nel burro o nella margarina finché non si afflosciano, ma non rosolate; aggiungere alle lenticchie. Aggiungere timo, noce moscata, sale e pepe bianco . Fai bollire altri 30 minuti. Togliere dal fuoco e servire in ciotole.
Fonte: What's Cooking America di Linda Stradley e Andra Cook (Falcon Pub)
Ristampato con permesso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 365 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 3 mg |
| Sodio | 846 mg |
| carboidrati | 55 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 24 g |