Sarò onesto, la mia famiglia non è da nessuna parte vicino a pancake di grano saraceno come lo sono io. Questo semplice fatto li rende il trattamento più grande per me, ovviamente. Questa colazione abbondante e salutare è diventata per me un frutto proibito (voglio dire, perché preparare i pancake se nessun altro li mangerà?). Mi piace il solo pensiero ....
Il latticello aggiunge un tocco di tang e una consistenza tenera a questi soffici hotcakes. Di latticello? Guarda come fare il latticello o usare il latte in parte e lo yogurt, la panna acida o altri prodotti lattiero-caseari in coltura.
Nota: questa ricetta è facile da dimezzare o raddoppiare in base alle esigenze della colazione. Inoltre, per una versione senza glutine, usa semplicemente tutta la farina di grano saraceno. i pancake saranno anche un po 'più delicati.
Cosa ti serve
- 3/4 di farina di grano saraceno
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi (farina di grano integrale può essere sostituita)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale (sale marino fine)
- 1 tazza di latticello
- 2 uova
- 2 cucchiai di burro (fuso o olio vegetale)
- 1 cucchiaino di olio (o olio spray per cucinare)
Come farlo
- Scaldare una piastra o una padella grande a fuoco medio-alto. * Nel frattempo, unire le farine, lo zucchero, il bicarbonato e il sale in una ciotola media; poi sbatti insieme il latticello e le uova; aggiungere la miscela liquida alla miscela di farina di grano saraceno e mescolare per unire. Mescolare il burro o l'olio fuso. Avrai una pastella piuttosto densa.
- Spruzzare l'olio sulla piastra calda e versare il composto o versare la pastella in torte omogenee - circa 8 - e lasciare cuocere le frittelle fino a formare bolle sulla superficie delle torte, circa 2 minuti. Capovolgere i pancake e cucinarli dall'altra parte fino a quando non saranno dorati su entrambi i lati, circa altri 2 minuti.
Servi le frittelle di grano saraceno calde, con abbondante burro, sciroppo d'acero, miele o marmellata come preferisci. Anche la frutta fresca è un'ottima opzione, dal momento che aggiunge un po 'di tang e zip al sapore terroso del grano saraceno. Anche uno spritz di limone è bello - a meno che tu non abbia usato lo sciroppo d'acero, che è meno di una combinazione ideale, secondo me.
* Se hai cucinato pancetta o salsiccia, mantieni calda la padella con il grasso, calda mentre fai la pastella per pancake e poi cuoci i pancake nella padella per i pancake di grano saraceno più gustosi e saporiti di sempre!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 361 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 111 mg |
| Sodio | 760 mg |
| carboidrati | 45 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 12 g |