Il pesce è una delle offerte più eleganti della cucina francese. Fatto correttamente, il pesce e i crostacei presentano una consistenza incomparabilmente delicata e un sapore fresco e squisito. Il pesce fresco di buona qualità offre uno scenario delizioso per qualsiasi numero di condimenti o salse, da leggero e leggero a ricco e piccante. Le ricette di frutti di mare francesi possono spaziare da un semplice filetto brasato al vino a una rustica cajun di backcountry, fino a zuppa di vongole croccanti e vellutate. Prova una di queste fantastiche ricette di pesce con verdure saltate e una baguette croccante per un pasto speciale.
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Ricetta Brandade de Morue Momento aperto / Getty Images La brandade è una specialità puramente francese di baccalà purè, ma c'è un dibattito sull'aggiunta di patate. I puristi insistono sul fatto che il merluzzo da solo è sufficiente per creare la consistenza liscia per cui il tuffo è rinomato. Altri esperti di cucina francese apprezzano la dimensione aggiunta dalle patate e li lanciano senza paura nel mix. Questa versione setosa viene spesso servita a Marsiglia.
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Ricetta tonno nizzarda Tonno nizzarda Paul Goyette Questa deliziosa insalata d'antipasto è nata a Nizza, in Francia, un bellissimo resort sulla Costa Azzurra. Questa deliziosa versione si avvicina all'originale, con solo l'aggiunta di patate bollite e fagiolini.
Broccoli di carne di astice in una crema spessa e stagionata rendono questa zuppa abbastanza sostanziosa per un pranzo leggero. Abbinalo a fette di baguette, insalata di avocado e romaine e un bicchiere di Chardonnay per un'esperienza sublime.
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Ricetta zuppa cremosa di ostrica
Zuppa di ostriche Aaron Gustafson
Questa zuppa di purea è un meraviglioso antipasto a base di croccanti involtini duri o un pranzo leggero accompagnato da verdure e una macedonia di frutta. È fatto con pepe bianco , che è un po 'piccante e caldo; utilizzare il pepe nero se si preferisce un sapore morbido.
Questo classico piatto francese presenta i sapori brillanti della Provenza: aglio, scalogno, finocchio, pomodori, olive e salvia fresca . Servire, insieme con una porzione sana della salsa di pan, su cous cous.
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Gamberetti al Cognac con Ricetta della salsa Beurre Blanc Gamberetti al cognac con salsa di Beurre Blanc. Lars Gundersen Questo facile piatto principale è veloce e facile da preparare, con una salsa super-ricca di tipo beurre blanc e gamberetti saltati al cognac. Servire con cous cous e insalata di fagioli rossi.
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Ricetta di Coquilles Saint-Jacques Coquilles Saint-Jacques. Utente di Flickr "DearBarbie" Questa ricetta è tradizionalmente servita su piccole conchiglie, ma le pirofile resistenti al forno sono un'ottima alternativa. Il Coquilles Saint-Jacques viene spesso consumato come primo piatto o come antipasto, ma può essere usato come delizioso antipasto di pesce.
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Pesce con ricetta di salsa al burro di noci pecan tostato
Pesce fritto. Ben Stephenson
Questo pesce in salsa di burro di pecan tostato prende i sapori casalinghi di una frittura di pesce di Cajun e si fonde con le sfumature eleganti di un ristorante di New Orleans. Le noci pecan tostate aggiungono un'incredibile profondità e una consistenza setosa ad una salsa di burro e infuso di peperoncino. Questo fantastico pasto può essere fatto così facilmente che funziona per un pasto settimanale o per una cena programmata.
Questa ricetta di frittelle di ostriche è limitata ai luoghi in cui sono disponibili ostriche fresche , ma che meraviglia! La carne di ostrica naturalmente salata è ricoperta da una pastella spumante salata e fritta fino a diventare bollente e croccante. Il rivestimento unico è gustoso da solo, ma può essere punzonato con uno spruzzo di aceto o un po 'di contorno di limone rafano.
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Ricetta salmone bollito al vino con tartufo nero
Salmone in salsa al tartufo cremoso. Kok Robin Una salsa cremosa al tartufo terroso accenta piacevolmente questo gustoso piatto salato al vino in camicia. Può essere trasformato in una cena economica sostituendo l'olio di tartufo economico per il tartufo nero tritato.