Il budino di riso è uno dei miei dolci preferiti. Non ho mai pensato di usare l'acqua di rose come ingrediente finché non l'ho assaggiato in un ristorante del Medio Oriente a Seattle. Fa una grande differenza nel gusto!
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso crudo
- 3 tazze di latte intero, più 3 cucchiai
- 2 tazze d'acqua
- 3/4 di zucchero semolato
- 2 cucchiai di acqua di rose
- 2 1/2 cucchiai di amido di mais
Come farlo
In una grande casseruola, unire riso e acqua e cuocere finché sono teneri (circa 20 minuti). Aggiungere il latte e lo zucchero, abbassare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Fate bollire fino a quando cremoso, ca. 45 minuti. Aggiungere i restanti tre cucchiai di latte e amido di mais al riso e mescolare accuratamente. Aggiungere acqua di rose e portare a ebollizione per 1 minuto. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti per addensare e trasferire in scodelle di servizio.
Servire immediatamente o conservare in frigorifero.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 733 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 24 mg |
| Sodio | 581 mg |
| carboidrati | 140 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 15 g |