Questo polpettone Heinz 57 è una ricetta vintage condivisa da Connie. Il polpettone è una combinazione semplice di carne macinata, briciole condite e ha acquistato la salsa Heinz 57. La salsa è utilizzata anche per il polpettone.
Se non si dispone di salsa Heinz 57, vedere i suggerimenti e le varianti per una versione fatta in casa.
Cosa ti serve
- 1 1/2 libra di carne macinata magra
- 1 uovo (leggermente sbattuto)
- 1/2 tazza di briciole di pane (condite e secche, ad esempio condite all'italiana o all'aglio e alle erbe)
- 1/4 di cipolla (tritata finemente)
- 1/3 tazza di latte
- Salsa Heinz 57 di 2/4 tazze (più di più per guarnire)
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di t di punto nero di pepe nero (appena macinato)
Come farlo
Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4). Foderare una teglia o una teglia con la pellicola.
In una grande ciotola, unire la carne macinata, l'uovo sbattuto, il pane grattugiato, la cipolla, il latte, 1/4 di tazza di Heinz 57, sale e pepe.
Formare il composto di carne in una pagnotta e metterlo nella padella preparata.
Cuocere nel forno preriscaldato per 1 ora (vedi nota). Versare con cura il grasso in eccesso e rabboccare con altra salsa Heinz 57. Riportare il polpettone al forno per 10-15 minuti in più.
Lasciare il polpettone in piedi 5 minuti prima di affettare.
Serve 6.
Nota di Connie: io faccio solo il mio per 45 minuti e sembra tutto a posto. Questo è un ottimo polpettone. A volte metto un po 'di salsa in cima prima di infornare.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungere 1/4 tazza di peperone tritato finemente insieme con la cipolla.
- Salsa casalinga "Copycat" Heinz 57: In una ciotola, unisci 1/2 tazza di ketchup, 3 cucchiai di salsa Worcestershire, 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di senape preparata, 2 cucchiaini di succo di limone e qualche goccia di salsa Tabasco.
- Per fare le briciole di pane fatte in casa, cubettare alcune fette di pane. Distribuire i cubetti su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 325 F per circa 12-14 minuti, o fino a quando sono asciutti e leggermente dorati. Schiacciare per fare briciole fini. Condire con aglio in polvere o condimenti italiani, se lo si desidera.
Commenti del lettore
"Questo è simile alla ricetta di mia madre quando stavo crescendo, un giorno volevo davvero un polpettone, così ho cercato e trovato questa ricetta, almeno 10 anni fa ed è ancora l'unica ricetta che uso". - CS
"La mia famiglia adora la salsa Heinz 57, ma non ho mai pensato di metterla nel polpettone! Ho aggiunto pepe verde e ho usato pepe all'aglio invece di pepe nero, ed è stato meraviglioso!" - SM
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 247 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 105 mg |
| Sodio | 521 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 27 g |