Questa ricetta presenta il grande gusto del burro di arachidi e gelatina in un dolce fondente cremoso. È molto importante lavorare rapidamente e assicurarsi che l'inceppamento sia ben distribuito in piccole quantità, in modo che non ci siano grosse sacche di marmellata che cola nel tuo fondente altrimenti solido.
Cosa ti serve
- 3 tazze di zucchero semolato
- 1,5 bastoncini di burro
- 2/3 di tazza di latte evaporato
- 1 tazza di burro di arachidi
- 1 vasetto (7 once) di crema marshmallow
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di marmellata o gelatina
Come farlo
1. Prepara una padella 9x9 allineandola con un foglio di alluminio e irrorando la pellicola con uno spray da cucina antiaderente.
2. Mettere lo zucchero, il burro e il latte evaporato in una casseruola media a fuoco medio-alto. Mescolare costantemente fino a quando lo zucchero e il burro non si sciolgono e la miscela è liscia. Inserisci un termometro per dolciumi.
3. Continuare a cuocere le caramelle finché non raggiunge il punto di ebollizione. Continua a cucinare, mescolando continuamente, finché la caramella non raggiunge 235 gradi.
4. Togliere la padella dal fuoco. Mescolare immediatamente il burro di arachidi, la vaniglia e la crema di marshmallow e mescolare fino a quando non ben combinato. Versare il fondente nella padella preparata.
5. Lavorando rapidamente in modo che il fondente non inizi a set, posizionare piccoli cucchiai di marmellata o gelatina su tutta la superficie del fondente e trascinare un coltello da tavola attraverso il fondente per creare un effetto marmorizzato.
6. Lasciare il fondente a temperatura ambiente per almeno 2 ore o durante la notte. Una volta impostato, tagliare a pezzetti e servire. Conservare il fudge rimasto in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
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