La Turchia e gli gnocchi sono un piatto caldo e sostanzioso che è l'ideale per usare gli avanzi del tacchino del Ringraziamento. È molto simile allo stile di pollo e gnocchi di Cracker Barrel, in cui gli gnocchi sono arrotolati in un foglio e tagliati a quadretti. Aggiunto il bonus, la farina extra sugli gnocchi ispessisce il brodo e crea la perfetta consistenza cremosa.
Leggendo questo e non è vicino al Ringraziamento? Non è un problema! Questa ricetta può utilizzare qualsiasi avanzo di pollo o tacchino che si possa avere e fa un ottimo pasto per quelle notti più fredde. Se riesci a fare brodo fatto in casa con un tacchino o un pollo avanzato, avrà un sapore ancora migliore, dato che il brodo di ossa è pieno di sostanze nutritive e crea un sapore delizioso e sostanzioso. In qualunque periodo dell'anno, speriamo che ti piaccia questa gemma!
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina non sbiancata per tutti gli usi (più l'aggiunta per spolverare)
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di burro salato (freddo, a cubetti)
- 1 tazza di latticello (o 1 tazza di latte intero con un cucchiaino di aceto bianco)
- 2 quarti di pollo o brodo di tacchino
- 3 tazze di tacchino cotto (carne bianca e / o scura)
- Sale e pepe a piacere
- Decorazione: prezzemolo tritato
Come farlo
- In una grande ciotola sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
- Aggiungere il burro freddo a cubetti al composto di farina e mescolare usando due forchette o un frullatore, fino a quando il burro ha la dimensione di piccoli piselli. Puoi anche usare un robot da cucina per combinare anche gli ingredienti.
- Versare il latticello sopra la farina e il composto di burro e mescolare con una spatola per unire fino a quando non diventa una pasta morbida. Fare attenzione a non sovraccaricare l'impasto. Meno viene mescolato, più saranno teneri gli gnocchi.
- Dopo aver creato l'impasto per gli gnocchi, scaldare il brodo di pollo (o tacchino) in un grande forno o in una pentola olandesi fino all'ebollizione.
- Mentre il brodo sta scaldando, spolverare una superficie da cucina pulita con una generosa quantità di farina e stendere l'impasto in un foglio spesso 1/4-inch.
- Tagliare l'impasto a piccoli quadrati usando un tagliapizza per creare gli gnocchi. Aggiungere gli gnocchi pochi alla volta nel brodo di pollo bollente, assicurandosi di non spolverare eccessivamente la farina extra in quanto si addenserà il brodo.
- Continua ad aggiungere gnocchi finché non ce ne sono più. Cuocere per 8-10 minuti o finché gli gnocchi sono teneri e soffici e il brodo si è addensato.
- Aggiungere il tacchino cotto al brodo e riscaldare fino a quando non viene riscaldato. Aggiungere sale e pepe a piacere e servire con una spolverata di prezzemolo tritato! Scavare!
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 709 |
Totalmente grasso | 34 g |
Grassi saturi | 12 g |
Grassi insaturi | 11 g |
Colesterolo | 286 mg |
Sodio | 705 mg |
carboidrati | 10 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 86 g |