Il caffè in stile vietnamita è dolce perché il partner naturale forte della birra scura è il latte condensato zuccherato. Probabilmente non susciterà il tuo interesse se sei tra coloro che pensano che l'unico modo per bere il caffè sia quello di prenderlo nero - ma aspetta fino a quando non provi il caffè all'uovo vietnamita.
Caffè all'uovo? Sicuro! Non è solo in Vietnam che troverai il caffè all'uovo. La regione scandinava ha il suo caffè all'uovo, anche se la preparazione è molto diversa. Il caffè all'uovo vietnamita è un forte caffè nero sormontato da tuorlo d'uovo e latte condensato zuccherato che sono stati montati insieme fino a quando si sono addensati. È davvero un'esperienza unica, questo caffè all'uovo vietnamita - quasi come bere caffè e crema pasticcera insieme.
Proprio come tutte le altre miscele di caffè vietnamite, il caffè all'uovo inizia con un forte infuso nero fatto con un filtro phin (cà phê phin). C'è anche una speciale miscela di caffè usata che, nel complesso, è prodotta da Trung Nguyen.
Se non stai mirando alla completa autenticità, ma desideri semplicemente dedicarti all'esperienza del caffè con crema pasticcera, puoi preparare il caffè come fai di solito e riempirlo semplicemente con la miscela di latte e uova.
Cosa ti serve
- 1 tuorlo d'uovo
- Da 2 a 3 cucchiai di latte condensato zuccherato
- 1/2 tazza di caffè molto caldo appena fatto
Come farlo
- Mettere il tuorlo e il latte condensato zuccherato in una piccola ciotola. Usando una frusta o un frullino elettrico, frullateli insieme fino a ottenere uno spesso. La texture desiderata è chiamata "ribbon stage". Per renderlo più descrittivo, quando i beaters vengono sollevati, la miscela cade come un nastro che crea un motivo sulla superficie della miscela e il pattern rimane visibile per alcuni secondi.
- Versa il tuo caffè molto caldo e appena preparato in una tazza. Versare lentamente il composto di latte e uova sul caffè. In un primo momento, il risultato sarà simile a una bevanda omogenea color moka, ma attendi qualche secondo e la miscela di latte e uova galleggerà sopra il caffè senza che tu debba fare nulla.
- Puoi bere il caffè dalla tazza o usare un cucchiaino da dessert per gustarlo più lentamente. Ad ogni modo, va bene.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 237 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 225 mg |
| Sodio | 143 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 11 g |