Il Georgia Peach Council ha fondato la National Peach Cobbler Day il 13 aprile negli anni '50. Ma le pesche non raggiungono la loro massima stagione fino a luglio negli Stati Uniti. A seconda del luogo, alcuni peschi possono avere calendari del raccolto che si estendono da maggio a settembre di ogni anno. Questa ricetta richiede pesche fresche , non la varietà in scatola. Il ciabattino alla pesca vegano è perfetto per l'estate, ma questo ciabattino senza latticini è un alimento preferito per il comfort tutto l'anno. È possibile utilizzare questa ricetta per altri frutti accattivanti come le more o le ciliegie.
Rende un ciabattino da 9 ".
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
Assicurati di avere pesche mature controllando la presenza di un colore di fondo giallo e un vibra vibrante intorno alla cima della pesca. La pesca dovrebbe essere ferma al tatto, ma dare un tocco al tocco di un dito. Dovrebbe anche emanare un aroma dolce. Per assicurarti che siano maturi, compra le pesche in un mercato locale degli agricoltori o prendili tu stesso.
Cosa ti serve
- Per il ripieno di pesca:
- 5 tazze di pesche (sbucciate e tritate)
- 3/4 tazze di zucchero
- 1/4 di tazza d'acqua
- Opzionale: 1 pizzico di cannella
- Per la Crosta di Cobbler:
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiai di lievito in polvere
- 3 cucchiai
- zucchero (più in più per spolverare)
- 1 pizzico di sale
- 6 cucchiai di soia margarina (fredda)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350F. Ungete leggermente un piatto di torta da 9 "con una margarina di soia o olio senza latticini.
- In una casseruola a fuoco medio, unire le pesche, lo zucchero, l'acqua e la cannella, mescolando per sciogliere lo zucchero. Portare a ebollizione la miscela, abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 8-10 minuti. Togliere dal fuoco e versare nel piatto di torta preparato.
- In un robot da cucina, unire farina, lievito, zucchero e sale, mescolando più volte per mescolare bene. Aggiungere la margarina di soia e lavorarla finché la miscela non assomiglia a un pasto grosso. Con la macchina in funzione, aggiungere il latte di mandorle senza latte (o latte di soia) in un flusso costante fino a quando l'impasto non si trasforma in una palla e tiene insieme.
- Usando le dita, tirare e appiattire pezzi di pasta tra le dita e posizionarli delicatamente sopra il ripieno, sovrapponendoli e coprendo il più possibile la superficie di riempimento. (La miscela si espande, quindi va bene se non tutte le farciture sono coperte.) Una volta che tutto l'impasto è stato usato, cospargere la guarnizione con lo zucchero. Cuocere fino a quando non è gonfio e dorato, circa 35-45 minuti. Servire caldo, a temperatura ambiente o freddo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 224 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 556 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |