Le ricette tradizionali di pasta frolla comprendono solo tre ingredienti: farina, zucchero e burro. Nei tempi moderni, le ricette richiedono spesso zucchero in polvere e granulato, anche se le ricette tradizionali di pasta frolla utilizzavano solo zucchero semolato. Oggi, le persone possono sostituire i dolcificanti alternativi.
Lo shortbread è tipicamente associato alla Scozia, dove si dice che le sue origini siano. Deriva da un pane biscotto cotto due volte che originariamente includeva lievito al posto del burro. Quando il burro divenne popolare, sostituì il lievito e divenne uno dei tre ingredienti.
Cosa ti serve
- 2 1/2 tazze di farina
- 1/2 tazza di zucchero (più di più per spolverare)
- 1 tazza di burro (freddo e tagliato a cubetti)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Mettere la farina e lo zucchero in una grande ciotola. Mescolare con una frusta a fili.
- Aggiungere pezzi di burro freddo tagliato a pezzi. Utilizzare un frullatore per dolci , le dita o un robot da cucina per miscelare il burro nella miscela di farina / zucchero. Dovrebbe essere friabile ma ben combinato.
- Scarta gli ingredienti miscelati in un tegame da 9 per 13 pollici. Premere verso il basso con le dita e livellare la pastella.
- Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando non è leggermente marrone in cima.
- Rimuovere lo shortbread dal forno. Tagliare lo shortbread a quadretti e poi a triangoli mentre lo shortbread è ancora caldo.
- Cospargere di zucchero, se lo si desidera.
- Raffreddare completamente in padella.
L'evoluzione della pasta frolla
Oggi, lo shortbread è ancora servito a forma di biscotto o triangolo, ma è anche cotto in una forma biscottata rotonda o può essere servito come una barra. I biscotti sono versatili perché possono essere serviti in tinta unita o con altri condimenti.
Gli shortbread aromatizzati includono altri ingredienti, come gocce di cioccolato, cannella o zucchero di canna, e hanno anche guadagnato popolarità. E 'anche servito arrotolato in zucchero o ricoperto di zucchero. Alcune varietà di pasta frolla presentano un blob di marmellata di frutta dentro o sopra.
I biscotti sandwich di pasta frolla sono anche popolari e possono essere preparati usando la ricetta di pasta frolla a tre ingredienti per formare biscotti che racchiudono tra loro un ingrediente. Alcune persone godono di biscotti di pasta frolla intinti immersi nel cioccolato, che viene poi cotto in modo da impostare come rivestimento sul biscotto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 121 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 24 mg |
| Sodio | 72 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |