Caramella fondente

Definizione: Fudge è una confezione di cioccolato cotto. Ci sono una vasta gamma di ricette fondente, ma la maggior parte include cioccolato, zucchero, burro e latte condensato, latte evaporato o crema. Altri additivi comuni includono lanugine di marshmallow o crème, vaniglia e noci tritate. Molte ricette fudge richiedono che lo sciroppo di zucchero e di cioccolato sia bollito, quindi frullato mentre si raffredda per ottenere una consistenza densa e compatta.