I fagioli sono un punto fermo nell'arena della cucina spagnola, poiché molti piatti includono riso e fagioli spagnoli. Un sacco di ricette alimentari spagnole richiede fagioli, che sono l'ideale per l'uso tutto l'anno.
I fagioli, che sono noti come legumi, sono molto sani. Sono a basso contenuto di grassi e pieni di sostanze nutritive come il calcio e il potassio, per non parlare delle fibre. Contengono anche proteine.
Questo piatto di fagioli e riso spagnolo è un piatto semplice e saporito che non contiene carne. È ideale per ogni pasto della giornata e particolarmente utile se stai cercando di limitare la carne nella tua dieta o di gustare un pasto senza carne. Mangiato con il riso, prepara un intero pasto in una sola ciotola. Ci sono una varietà di altri piatti di fagioli e riso spagnoli. Provane alcuni diversi - a partire da questa ricetta - per scoprire quali tipi di fagioli e piatti di riso ti piacciono di più.
Cosa ti serve
- Fagioli secchi da 1 libbra (1/2 kg) (pinto, nero, rosso o rosa)
- 2 grandi spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 2 a 3 cucchiai. olio d'oliva
- 1 cipolla gialla
- 1 peperone rosso
- 1 cucchiaio. farina bianca non candeggiata
- 1 cucchiaio. dolce paprika spagnola
- Sale a piacere
- 2 tazze di riso bianco cotto
Come farlo
- Mettere i fagioli in una grande pentola d'acqua e coprire con acqua. Lasciare impregnare i fagioli durante la notte.
- Scolare l'acqua dai fagioli e versare l'acqua fresca in una pentola. Assicurarsi che ci sia circa 1 pollice di acqua sopra i fagioli in modo che siano completamente coperti. Porta l'acqua a ebollizione. Aggiungi l' alloro . Riduci il calore e fai sobbollire a fuoco medio.
- Tagliare a pezzetti la cipolla e il peperone rosso. Tagliare gli spicchi d'aglio in quarti. Versare da 2 a 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella e scaldare a fuoco medio. Quando la padella è calda, aggiungere la cipolla, il pepe e l'aglio e farla rosolare per circa 5 minuti.
- Una volta rosolata la cipolla, aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere da 2 a 3 cucchiai di brodo dalla pentola di fagioli alla padella e mescolare gli ingredienti. A questa "salsa", aggiungi un cucchiaio di paprika e mescola bene. Aggiungere alla pentola di fagioli e mescolare.
- Mentre i fagioli cuociono a fuoco lento, prepara il riso bianco.
- Continuare a cuocere fino a quando i fagioli sono morbidi, ma non molli. Aggiungi sale a piacere. Controlla il piatto regolarmente. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua ai fagioli. Alcuni preferiscono i fagioli con il brodo più come la zuppa, mentre altri preferiscono i piatti di fagioli più spessi. Puoi regolare l'acqua come meglio preferisci a seconda dello spessore del brodo desiderato.
- Servire la miscela di fagioli in ciotole sopra riso bianco.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 686 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 304 mg |
| carboidrati | 125 g |
| Fibra alimentare | 20 g |
| Proteina | 26 g |