Questa bellezza di questo piatto è che è sia semplice che adattabile: maiale, pollo o persino tofu possono sostituire la carne e altre verdure verdi come i broccoli possono essere usate al posto delle taccole.
Cosa ti serve
- Bistecca di fianco a 3/4 libbre
- 3 cucchiai di olio (per mescolare, o se necessario)
- 1 1/2 cucchiaini di aglio (tritati)
- 5 anche 6 once di piselli di neve (tagliati)
- 1/4 di cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1 o 2 cucchiai di acqua (o brodo di pollo o vino di riso)
- Per la marinata:
- 2 cucchiaini di vino di riso cinese (o sherry secco)
- 1 1/2 cucchiaini di salsa leggera di soia
- 1 1/2 cucchiaini di salsa di soia scura
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- pepe nero, a piacere
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di amido di mais
Come farlo
1. Tagliare la bistecca attraverso il grano in strisce sottili lunghe 1 1/2 - 2 pollici. Mettere le strisce di manzo in una ciotola e aggiungere gli ingredienti della marinata (il vino di riso o lo sherry secco, le salse di soia, l'olio di sesamo asiatico, il pepe nero, lo zucchero e la maizena ) uno alla volta, aggiungendo l'amido di mais per ultimo. Mescolare bene con la carne e marinare per 15 minuti.
2. Riscaldare un wok o una padella pesante a fuoco medio-alto e alto e aggiungere 2 cucchiai di olio.
Quando l'olio è caldo, aggiungi la carne. Lasciate scottare (marrone) per un minuto, quindi saltate in padella finché l'arrossamento non è sparito e la carne è quasi cotta. Togliere la carne dalla padella e scolarla. Pulire la padella.
3. Scalda 1 cucchiaio di olio nel wok o nella padella. Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio e le taccole. Mescolare i piselli, mescolando continuamente, fino a quando diventano verde scuro (fino a 2 minuti). Cospargere il sale con le taccole mentre si frigge.
4. Aggiungi di nuovo il manzo nella padella. Aggiungere il brodo di pollo, l'acqua o il vino di riso. Mescolare per un altro minuto per mescolare tutto insieme. Servire caldo.
Consigli di cucina: per un sapore extra, usa l'olio preseasoned quando friggi la carne.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 200 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 67 mg |
| Sodio | 447 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 25 g |