I nomi "gamberetti" e "gamberi" sono spesso usati in modo intercambiabile. Comprensibilmente così. Gamberi e gamberi hanno tonnellate in comune. Entrambi sono crostacei, entrambi hanno 10 zampe, entrambi si trovano in acqua salata e fresca, ed entrambi vivono vicino al pavimento di qualunque corpo d'acqua abitino.
La differenza: biologica, non culinaria
Nonostante le loro somiglianze, biologicamente parlando, sono animali diversi.
Le cose etichettate gamberetti sono spesso più grandi ma non sono necessariamente gamberi veri. E molti gamberetti non hanno affatto dimensioni ridicole.
Vuoi essere davvero confuso? Alcuni gamberetti - come gamberetti selvatici - sono gamberetti biologici, e alcuni "gamberetti", in particolare gamberetti di ridgeback, sono tecnicamente gamberi. (Chi è pronto a tirare fuori i capelli?)
Allora, qual è la differenza?
- I gamberi hanno branchie ramificate, una piastra laterale che si sovrappone ai segmenti davanti e dietro e portano le loro uova fuori dal loro corpo sotto la coda.
- I gamberetti hanno branchie lamellari, piastre laterali che si sovrappongono a piastrelle come da davanti a dietro e portano le loro uova dentro i loro corpi vicino alla coda.
La linea di fondo
Mentre diverse varietà di gamberetti e gamberi variano nel gusto e nella consistenza, queste differenze non si dividono lungo le linee "gamberi" e "gamberi". In breve, mentre gamberetti e gamberetti non sono uguali, sono intercambiabili in cucina.
Come scegliere: gamberi o gamberi?
Scegli i tuoi gamberi o gamberetti in base alle dimensioni che desideri e alla tua ricetta e se sono stati catturati o allevati in modo responsabile dal punto di vista ambientale.
Ad esempio, gamberetti e gamberetti selvatici statunitensi sono una pesca ben gestita. Allo stesso modo, gli allevamenti di gamberetti e gamberetti statunitensi seguono pratiche migliori di molti altri. Per ulteriori informazioni sulla scelta di gamberetti e gamberetti allevati in modo sostenibile o catturati, consultare Seafood Watch.
Insieme alle dimensioni e al modo in cui i gamberetti oi gamberetti sono arrivati al negozio, diversi tipi hanno sicuramente diversi profili e qualità di sapore.
Diversi tipi di gamberi e gamberi sono buoni per piatti diversi.
Acquista fresco quando puoi perché i gamberi e gamberetti surgelati hanno spesso una consistenza gommosa e più dura dopo la cottura.
Deliziosi gamberetti e piatti di gamberi
Ci sono molti modi per cucinare e servire gamberi e gamberi. Possono essere grigliati , alla griglia, fritti o al vapore, e possono essere cucinati con il guscio acceso o spento.
Non si può sottostimare che i gamberi e i gamberi cucinino velocemente. Ad esempio, se li si utilizza in un piatto di frittura, attendere fino all'ultimo minuto per aggiungerli, dato che spesso cuociono in meno di 1 minuto. Ecco alcune idee di ricette per iniziare:
- Getti i gamberetti sulla griglia e riempili con burro al limone per preparare i gamberi alla griglia con la ricetta del burro al limone .
- Basta marinarli con sale e peperoni e buttarli sulla barbie per fare una ricetta piccante di gamberetti alla griglia .
- Le foglie di curry, il latte di cocco e la pasta di peperoncino aggiungono un pizzazz ai gustosi gamberetti malesi .
- Servire il riso fritto tailandese con ananas e gamberi in una metà di ananas scavata per una presentazione spettacolare.
- Scorze di gamberi o gamberi e usali come contorni ricchi di proteine in una tradizionale ricetta spagnola di gazpacho o una ricetta di gazpacho verde o in insalata per trasformarli in cena.