Questi cookie diventeranno sicuramente i preferiti della famiglia. I deliziosi biscotti di zucca morbidi sono sormontati da una meravigliosa glassa di burro marrone. Spargere o spruzzare la glassa sui biscotti.
Bastano pochi minuti per rosolare il burro per la glassa, e vale la pena dedicare un po 'di tempo. Sentiti libero di usare del burro fuso puro se hai poco tempo.
Cosa ti serve
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (circa 11 1/2 once)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 di zucchero semolato
- 3/4 di tazza di zucchero di canna confezionato
- 8 cucchiai di burro (4 once) (ammorbidito)
- 1 tazza di purea di zucca
- 1 uovo grande
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Per la glassa:
- 4 cucchiai di burro
- Zucchero per 2 pasticceri (setacciato)
- 1 1/2 a 2 cucchiai di acqua calda (o fino al raggiungimento della consistenza desiderata)
- 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
Scaldare il forno a 350 °. Ungere i fogli di biscotti o la linea con i tappetini in silicone.
In una ciotola unire la farina, la soda, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale. Mescolare per amalgamare bene
In una grande ciotola con il frullatore elettrico, sbattere gli zuccheri marroni e granulati con il burro ammorbidito fino alla luce. Sbatti la purea di zucca, l'uovo e la vaniglia. Incorporare lentamente la miscela di farina; aumentare la velocità del mixer e battere fino a che liscio e ben miscelato.
Sbocciare con un cucchiaio arrotondato o un cucchiaio di biscotti sulle teglie da forno preparate.
Cuocere per 16-18 minuti o finché i bordi iniziano a diventare marrone. Raffreddare leggermente quindi rimuovere i rack per raffreddare completamente.
Spargere o irrorare la glassa (istruzioni di seguito) sui biscotti raffreddati.
Rende circa 3 1/2 o 4 dozzine di biscotti.
Per la glassa, sciogliere il burro in una casseruola. Cuocere a fuoco medio, mescolando o sbattere continuamente, fino a quando il burro non si sarà rosolato, circa 2 minuti. Togli il burro dal fuoco non appena vedi un colore da marrone chiaro a marrone medio. Mescolare lo zucchero e la vaniglia dei confettieri. Aggiungere acqua calda fino a raggiungere la consistenza desiderata per la pioviggina o la diffusione.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 107 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 141 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |