Crunchy Buckeyes porta la nota ricetta di caramelle buckeye e aggiunge un tocco divertente e semplice: cereali di riso croccanti! Queste semplici palline di burro di arachidi sono leggere e croccanti, con un soddisfacente crunch e uno spesso strato di rivestimento ricco di cioccolato all'esterno.
Cosa ti serve
- 1,25 tazze di burro di arachidi (croccanti o lisci)
- 1/4 di burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino
- estratto di vaniglia
- 1,5 tazze di cereali di riso croccanti (come riso Krispies)
- 12 once di cioccolato semi-dolce (tritato, circa 2 tazze)
Come farlo
- Mettere il burro ammorbidito e il burro di arachidi nella ciotola di un mixer grande e battere fino a quando morbido e ben combinato.
- Aggiungere la vaniglia e lo zucchero a velo e mescolare fino a incorporare tutto lo zucchero.
- Raschiare il fondo del mixer, quindi aggiungere i cereali di riso croccanti. O mescolare a mano, o girare il mixer al minimo e mescolare fino a quando il cereale è appena incorporato nel burro di arachidi.
- Usa uno scoop o un cucchiaino per formare le caramelle in piccole palline e arrotolale tra le mani per farle girare.
- Metti le palline su una teglia rivestita di alluminio e conservale in frigorifero per preparare il cioccolato.
- Mettere il cioccolato o il rivestimento di caramelle in una ciotola e microonde a microonde, a intervalli di 30 secondi, fino a quando non si scioglie, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento.
- Una volta che il cioccolato è sciolto e completamente liscio, immergere i croccanti buckeyes nel cioccolato. Tradizionalmente, i buckeye non sono completamente immersi, in modo tale da mantenere un piccolo cerchio di caramelle non tagliate in cima che li fa assomigliare al dado buckeye per il quale sono chiamati. Se si desidera ottenere questo aspetto, infilare uno stuzzicadenti nella parte superiore delle caramelle e utilizzare anche una forchetta per sostenere il fondo della caramella mentre la si abbassa nel cioccolato, usando lo stuzzicadenti per maggiore stabilità e supporto.
- Mettere le caramelle immerse su una teglia rivestita di alluminio e una volta che sono tutte immerse, refrigerarle per impostare il cioccolato, per circa 15 minuti.
Buckeyes croccanti possono essere conservati per un massimo di due settimane in un contenitore ermetico nel frigorifero. Per il gusto e la consistenza migliori, portarli a temperatura ambiente prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 162 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 44 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |