Carbonara è un termine di ricetta italiano che significa pasta che viene lanciata con una miscela di uova e formaggio. La pasta calda cuoce l'uovo e forma una salsa cremosa. Questa ricetta classica è amata da tutti gli amanti della pasta.
Questa ricetta per Carbonara Mac e Cheese combina due dei miei piatti di pasta preferiti: carbonara e mac e formaggio . La ricca salsa di formaggio è accentata con un uovo per ricchezza e con un po 'di pancetta e aglio per un sapore favoloso. È il vero cibo di comodità, e dovrebbe essere servito in una fredda notte d'inverno, quando la neve scivola alla finestra.
Servi questo meraviglioso piatto ricco con un'insalata verde con funghi e avocado o pomodorini e una semplice vinaigrette all'olio d'oliva. Un po 'di pane all'aglio tostato sarebbe anche un ottimo accompagnamento. Un bicchiere di vino o un po 'di sidro frizzante sarebbe l'aggiunta perfetta a questo pasto confortante.
Cosa ti serve
- 6 fette di pancetta
- 1 penne di pasta di penne
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe bianco
- 4 tazze di latte intero
- 2 tuorli d'uovo
- 1-1 / 2 tazze di formaggio groviera grattugiato
- Cheddar bianco grattugiato 1 tazza
- Provolone grattugiato 1 tazza
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza
Come farlo
Preriscaldare il forno a 375 ° F. Spruzzare una pirofila in vetro da 13 "x 9" con uno spray da cucina antiaderente e mettere da parte. Porta una grande pentola di acqua salata ad ebollizione a fuoco vivo.
Nel frattempo, cuocere la pancetta in una padella larga finché non diventa croccante e marrone; togliere la pancetta dalla padella e scolarla su carta assorbente; poi sbriciolarsi e metterlo da parte. Versa fuori il lardo, ma non asciugare la padella.
Aggiungere la pasta di penne all'acqua bollente e cuocere 1 minuto in meno rispetto alla prima volta sulla confezione.
Scolare la pasta e mettere da parte.
Mentre la pasta sta cuocendo, aggiungi il burro nella padella con il film di scottature di pancetta. Cuocere la cipolla e l'aglio nella padella a fuoco medio per 5 o 6 minuti o fino a quando la cipolla inizia a rosolare attorno ai bordi.
Cospargere la farina, il sale e il pepe nella padella con le cipolle e cuocere per 2 minuti. Aggiungi il latte; cuocere, mescolando con una frusta, per 2 minuti, fino a quando la salsa è leggermente addensata. Sbattere rapidamente i tuorli, quindi togliere la padella dal fuoco.
Aggiungere la salsa di gruviera, formaggio cheddar e provolone alla salsa e mescolare per sciogliersi. UN
Quindi aggiungere la pasta e il bacon riservato e mescolare bene. Versare il composto di pasta nel piatto preparato, guarnire con il parmigiano e infornare per 15-20 minuti o fino a quando la salsa è frizzante e la parte superiore inizia a rosolare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 730 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 147 mg |
| Sodio | 906 mg |
| carboidrati | 66 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 36 g |