Queste cipolle in crema fanno un gustoso contorno per servire insieme a un pasto di vacanza. È anche un'ottima salsa da servire accanto a filetti di pesce o pollo al forno .
Le cipolle sono cotte e poi combinate con una salsa bianca di base. Aggiungi erba cipollina tritata fresca, prezzemolo o altre erbe alla salsa, a seconda del pasto e dell'occasione.
Cosa ti serve
- 3 libbre piccole cipolle bianche
- 1 cucchiaino di sale (diviso)
- 1/4 di tazza di burro
- 5 cucchiai di farina
- 2 tazze di latte
- Opzionale: poche gocce di salsa piccante
- Opzionale: erba cipollina tritata fresca
- Opzionale: prezzemolo fresco tritato
Come farlo
- Sbucciare le cipolle e metterle in una grande casseruola. Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e acqua a sufficienza per coprire.
- Mettere la padella a fuoco alto e portare le cipolle a ebollizione. ridurre il calore al minimo e coprire la padella; cuocere per 20-25 minuti. Scolare e mettere da parte.
- Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio-basso; aggiungere la farina e il restante 1/2 cucchiaino di sale. Cuocere la farina e il burro per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungere gradualmente il latte; cuocere fino a quando la miscela non si addensa e arrivi ad ebollizione, mescolando continuamente. Aggiungere la salsa piccante, se utilizzata, e mescolare per mescolare. Assaggia e aggiusta i condimenti.
- Aggiungere le cipolle scolate alla salsa; scaldare e guarnire con erba cipollina tritata fresca o prezzemolo, se lo si desidera.
Suggerimenti
Piccole cipolle bianche possono essere difficili da sbucciare, ma molto più facilmente se le sbollentano prima in acqua bollente. Ecco come:
- Taglia le estremità della radice dalle cipolle.
- Riempi una grande ciotola con ghiaccio e acqua.
- Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungi le cipolle.
- Lessarli per circa 30 secondi e quindi immergerli nell'acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura.
- Le pelli dovrebbero scivolare quando pizzichi le estremità dello stelo.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 165 |
Totalmente grasso | 8 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 17 mg |
Sodio | 401 mg |
carboidrati | 21 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 4 g |