Queste famose ali di Buffalo fritte vengono servite con la classica salsa al formaggio blu. Questa versione è profonda alla perfezione, ma mi piace anche questa ricetta per le ali di Buffalo al forno più leggere .
Se non ti interessa la salsa al formaggio blu, servi le ali con questo condimento ranch fatto in casa o maionese piccante al peperoncino .
Utilizzare le ali di pollo intere o tagliarle a livello delle articolazioni. Anche i drumettes sono fantastici e sono più muscolosi. Servire come antipasto o come parte di un pasto in famiglia. Questi sono eccellenti per una riunione di un giorno di gioco o un tailgating.
Dopo che le ali sono state gettate con la salsa, trasferirle in un fornello lento impostato su caldo o basso per servire. Avere a disposizione degli ospiti piccoli piatti, tovaglioli e piccoli contenitori della salsa al formaggio blu freddo.
Cosa ti serve
- Per la salsa al formaggio blu
- Maionese a 3/4 tazze
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato finemente)
- 1/2 tazza di panna acida
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 tazza di formaggio blu (sbriciolato)
- precipitare
- pizzico di pepe nero
- Per le ali
- 4 sterline
- Ali di pollo
- sale e pepe nero macinato fresco
- olio per friggere (olio di mais, canola o cartamo ad alto calore o un altro olio aromatizzato neutro)
- 1/4 di tazza di burro
- 1/4 di salsa di peperoncino piccante, come Texas Pete o Frank's Red Hot
- 1 cucchiaio di aceto bianco
Come farlo
- In una ciotola media combinare la maionese, l'aglio tritato, il prezzemolo, la panna acida, il succo di limone, l'aceto e il formaggio blu. Assaggiare e aggiungere sale e pepe nero macinato fresco, se necessario. Coprire e conservare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
- Riscaldare il forno a 200 ° F. Posizionare un cestello in una grande teglia di lamiera o una teglia.
- Se le ali sono intere, tagliare le punte e poi tagliarle all'articolazione.
- Cospargere le ali di pollo con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
- Riscaldare l'olio in friggitrice a 370 °.
- Friggere le ali in gruppi fino a quando sono croccanti e cotte, o circa 10 minuti. Trasferire nella griglia nella padella per drenare; tenere caldo nel forno preriscaldato mentre si cuociono i lotti successivi.
- Quando tutti i lotti sono cotti, trasferire le ali in una grande ciotola.
- In una piccola casseruola, sciogliere il burro; mescolare in salsa piccante e aceto. Versare sopra le ali e lanciare per le ali accuratamente.
- Servire le ali di Buffalo cotte con la salsa al formaggio blu.
Suggerimenti e variazioni
È possibile utilizzare le drumettes più carnose invece delle ali intere (drumettes e flat).
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Drumettes di pollo piccanti e piccanti
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 358 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 102 mg |
| Sodio | 293 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 28 g |