Ti piace il cibo piccante? Ti piacciono i cibi con un calcio? Se è così, aggiungi Harissa a qualsiasi pasto.
Harissa è una pasta di peperoncino piccante che si trova comunemente nella cucina nordafricana, principalmente marocchina, algerina e cucina tunisina. Viene aggiunto al cous cous, alle zuppe, alla pasta e ad altre ricette e può anche essere acquistato in una lattina nei negozi del Medio Oriente.
Per un harissa molto piccante: usa una miscela di caienna, cile de arbol o caienna con un peperoncino più mite come peperoncini ancho. Per piccantezza media: utilizzare una miscela di peperoncini del New Mexico con peperoncini guajillo.
Ricette Varia
Le ricette di Harissa variano da paesi diversi, ma la maggior parte delle versioni di questa pasta piccante include una miscela di peperoncini piccanti, aglio, olio d'oliva e spezie, tra cui cumino, cumino, coriandolo e menta. Altri ingredienti comuni includono pomodori e petali di rosa.
Quali carni gustano il meglio con Harissa?
Harissa aggiunge davvero spezie e sapori a qualsiasi taglio di carne rossa, in particolare bistecca di fianco. La bistecca di fianco è abbastanza sottile da assorbire davvero l'harissa. Alla griglia o cotto al forno, è sicuro di essere un favorito della folla.
Puoi anche usare l'harissa fatta in casa per aromatizzare uno spezzatino di manzo o agnello, zuppa o antipasti e piatti principali. Alcuni paesi del Medio Oriente lo usano come marinata per la carne, come l'agnello o il pesce.
Spice Up You Favorite Hummus Ricetta
Harissa può anche aggiungere un calcio alla tua ricetta preferita per l'hummus.
Hummus è un tuffo / diffusione che è fatto da ceci. In realtà, l'hummus è la parola araba per ceci. Si può notare che molte ricette di hummus richiedono i ceci, non i ceci. Garbanzo è la traduzione spagnola di ceci. Sono chiamati fagioli cece in Italia.
Hummus è uno degli alimenti più antichi risalenti all'antico Egitto. Sappiamo che i ceci erano usati abbastanza frequentemente oltre 7000 anni fa.
Cosa ti serve
- 10-12 peperoncini rossi essiccati
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino
- coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1/2 cucchiaino di cumino
Come farlo
- Immergere i peperoncini essiccati in acqua calda per 30 minuti. Scolare. Rimuovere gambi e semi.
- In un robot da cucina unire peperoncino, aglio, sale e olio d'oliva . Miscela.
- Aggiungi le spezie rimanenti e frulla per formare una pasta liscia.
- Conservare in un contenitore ermetico. Cospargere una piccola quantità di olio d'oliva in cima per mantenere fresco. Resterà per un mese in frigorifero.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 111 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 288 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |