Questa è una ricetta per scaldare e riscaldare i pomodori con una pilaf di funghi e un sacco di sapore terroso con cipolle, rosmarino e funghi. E, a basso contenuto di grassi e molto basso contenuto di colesterolo pure. Per una ricetta pilaf di orzo vegano che sia ancora più povera di grassi e completamente priva di colesterolo, basta omettere il parmigiano, oppure, potresti provare ad aggiungere un po 'di lievito alimentare al posto del formaggio.
Alcuni amano la consistenza e la masticabilità dell'orzo, e potresti scoprire che anche tu ami che è un vero affare al banco del check-out, soprattutto se sei abituato ad alcuni dei grani interi più alla moda, come la quinoa o la kaniwa , che tendono ad essere un po 'caro. Naturalmente, se ti piace sperimentare con diversi cereali integrali, puoi sempre scambiare l'orzo con il tuo preferito o provare qualcosa di nuovo, come freekeh o teff integrale, se non lo hai già fatto.
Se ti piacciono gli orzo o stai cercando ricette di orzo facili, prova questo semplice ma delizioso boccone d'orzo e, se scopri, che ti piacciono le ricette vegetariane di orzo e pilaf d'orzo dopo aver provato questa ricetta, prova qualcosa di un po 'saporito e un po' dolce con t la sua ricetta pilaf di riso selvatico e mirtillo d'orzo . Godere!
Questa ricetta di pilaf di orzo e funghi vegetariani è stata gentilmente concessa dal National Barley Foods Council.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di funghi affettati freschi (usare sia i normali funghi champignons bianchi che i funghi porcini freschi sarebbe anche delizioso)
- 2 cucchiaini. olio d'oliva
- 1 tazza di orzo perlato
- 3 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai. cipolle verdi tritate (scalogno)
- 1/4 cucchiaino. rosmarino secco tritato
- 2 cucchiai. parmigiano fresco grattugiato (omettere o sostituire con
- lievito alimentare se stai mangiando vegano)
- Sale marino o kosher e pepe nero spezzato fresco, a piacere (facoltativo)
Come farlo
- Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola; aggiungi funghi e sauté fino a poco fa, circa un minuto o due.
- Aggiungere l'orzo, il brodo vegetale , la cipolla verde e il rosmarino. Portare ad ebollizione.
- Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere 45 minuti o fino a quando l' orzo è tenero e il liquido viene assorbito.
- Cospargere il parmigiano grattugiato fresco sopra il pilaf d'orzo e servire caldo.
- Condire leggermente con un po 'di sale e pepe, a seconda dei gusti. Sale marino o sale kosher e pepe nero macinato fresco ti daranno il miglior gusto.
Informazioni nutrizionali, per porzione:
Una porzione (un quarto della ricetta) fornisce circa:
242 calorie, 7 g di proteine, 7 g di grassi, 40 g di carboidrati, 4 mg di colesterolo, 11 g di fibre, 790 mg di sodio.
Se ti piace cucinare con l'orzo, potresti provare alcuni altri cereali integrali sani. Hai mai cucinato con teff - il piccolo chicco dall'Africa ? O che dire di kaniwa? Sembra quinoa, ma non lo è. Hai mai sentito parlare di freekeh? È un grano intero con un nome decisamente divertente, e poi, naturalmente, c'è la quinoa, la più popolare di tutte e il grano saraceno: un preferito senza glutine e ottimo per la birra!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 161 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 702 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 6 g |