La parola katsarolas (in greco: λάχανο κατσαρόλας, pronuncia: LAH-hah-no kat-sah-ROHL-lahs) significa cotto in una pentola, e per questo piatto di cavolo stufato con menta, una zuppa o una pentola stufata o un forno olandese funziona bene. La combinazione di sapori interessante è una delizia come contorno o piatto principale senza carne.
Cosa ti serve
- 2 cipolle, tritate finemente
- 2 spicchi d'aglio, finemente tritati o affettati
- 1 tazza di
- olio d'oliva
- 2 1/4 libbre (circa 1 chilo) di cavolo, foglie esterne rimosse, tagliate a pezzi medi
- 2 pomodori, tritati finemente
- 1 1/2 cucchiai di menta fresca tritata finemente
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/4 di cucchiaino di pepe macinato fresco
- 2 chiodi di garofano interi
Come farlo
- Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva fino a renderli traslucidi.
- Aggiungere il cavolo e mescolare per circa 5 minuti.
- Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti (pomodoro, menta, sale, pepe, chiodi di garofano) e acqua a sufficienza per coprire circa 1/2 pollice.
- Portare a ebollizione, coprire la pentola, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento (lento bollire) per 45 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 643 |
| Totalmente grasso | 55 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 40 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 646 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 7 g |