Questa deliziosa ricetta è fatta di filetto di maiale , tagliata a rondelle sottili (chiamati anche medaglioni), marinata, poi grigliata. Medaglioni di filetto di maiale alla griglia è una ricetta facile per qualsiasi periodo dell'anno, ma è particolarmente buono in estate.
La marinata per il tenero maiale è composta da erbe, sciroppo d'acero, brodo di pollo, succo di limone e burro. Questi ingredienti aggiungono sapore e umidità alla carne e aiutano a tenerla morbida. Ma poiché il filetto di maiale è già un tenero taglio di carne, rimane solo per un paio d'ore in frigorifero. Se si marina la carne per più di qualche ora, la carne diventerà pastosa.
Puoi cambiare questa marinata in qualsiasi modo desideri. Usa il miele o il nettare di agave al posto dello sciroppo d'acero; utilizzare il sidro di mele o l'aceto balsamico al posto del succo di limone; o prova basilico essiccato, origano o dragoncello al posto del timo e maggiorana. Questa è una delle cose migliori delle ricette di cucina (al contrario delle ricette di cottura ): puoi cambiarle in base ai tuoi gusti e a quello che hai a disposizione e funzioneranno ancora.
Puoi raddoppiare questa ricetta per servire più persone, se lo desideri. Raddoppia la marinata e aggiungi altri filetti. Questo è un grande piatto per intrattenere. Servitelo con delle fette di mela Granny Smith grigliate e asparagi o fagiolini e una macedonia, insieme ad un po 'di pane all'aglio tostato e un po' di vino bianco o tè freddo.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaino di foglie di timo essiccate
- 1/2 cucchiaino di foglie di maggiorana
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1-1 / 2 sterline di filetto di maiale tagliato a fette di 1/2 "
Come farlo
- Unire il timo, la maggiorana, il sale, il pepe, l'aglio tritato, lo sciroppo d'acero, il brodo di pollo, il succo di limone e il burro fuso in una grande busta di plastica a chiusura lampo e mescolare delicatamente.
- Aggiungere le fette di maiale, chiudere il sacchetto, girare per rivestire la carne e conservare in frigorifero per 1 o 2 ore.
- Togliere il maiale dalla marinata; scartare la marinata.
- Cuocere le fette di maiale su una griglia bifacciale a doppio contatto per 3-5 minuti fino a cottura a 145 ° F, o cuocere per 6-9 minuti, girando una volta, su una griglia unica a fuoco medio. Puoi anche grigliare questo fuori a gas o carbone; cuocere per 6-9 minuti, assicurandosi di controllare la cottura al più presto.
- Spennellare il maiale con più sciroppo d'acero, se lo si desidera, e lasciare riposare per 2 minuti e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 396 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 150 mg |
| Sodio | 134 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 50 g |