Mais, gamberi e capesante si uniscono in questa ricca zuppa di pesce. Sentiti libero di sostituire le capesante con granchi o altri gamberetti, o usa qualsiasi pesce che hai a portata di mano. Un pesce sodo e friabile sarebbe eccellente anche in questo chowder.
Servire la zuppa con biscotti appena sfornati o un pane croccante , insieme ad una semplice insalata .
Cosa ti serve
- 1 cipolla grande (sbucciata e tritata)
- 3 cucchiai di burro
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 1/2 chili di patate dalla pelle rossa, tagliate a dadini (sbucciate o lasciate a spicchi)
- 1 tazza e mezzo di chicchi di mais congelati
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/4 di tazza
- Farina per tutti gli usi
- 2 tazze di succo di vongole (può sostituire gamberetti o brodo di pesce)
- 2 tazze di latte
- 1 cucchiaino di timo foglia secca
- Capesante 1 sterlina o capesante a dadini
- 1 1/2 libbre
- gamberetti medio-grandi (stufati e pelati)
- 1 tazza
- panna pesante o metà e metà
- Contorni opzionali: prezzemolo fresco, erba cipollina o aneto (tritato)
Come farlo
- In un forno olandese o una grande casseruola a fuoco medio, soffriggere la cipolla nel burro.
- Aggiungere l'aglio tritato e cuocere, mescolando, per 1 minuto in più.
- Aggiungere la patata a cubetti, il mais, il sale, il pepe nero macinato fresco e la farina. Cuocere, mescolando, per 1 minuto in più.
- Aggiungere il succo di vongole, il latte e il timo. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la miscela comincia a bollire. Abbassare il fuoco a medio basso e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
- Rimuovere circa 2 tazze della miscela di patate con un mestolo forato. Mescolare in un frullatore o in una ciotola con un frullatore ad immersione. Restituire il composto alla zuppa.
- Aggiungere le capesante e gamberetti alla padella e cuocere per circa 5 o 10 minuti più a lungo, solo fino a quando i frutti di mare sono cotti.
- Aggiungere la crema e scaldare. Assaggia e aggiusta il condimento.
- Servire in ciotole con un contorno o prezzemolo, erba cipollina o rametti di aneto fresco.