Sriracha è una salsa piccante molto popolare che non è solo fantastica come condimento ma anche come ingrediente di cottura. Io personalmente amo affumicare carni e verdure prima di arrostirle o saltarle. I sapori speziati, dolci e agliati della coppia sriracha sono fantastici con molte cose, quindi la maggior parte delle volte non è un successo culinario.
Questi ceci speziati di sriracha sono così deliziosi che non potrai smettere di mangiarli. Cucinarli richiede pochissimo sforzo per il pugno di sapori che confezionano. Puoi mangiarli come uno spuntino piccante o usarli come condimento per insalate, ciotole di riso, noodles o qualsiasi altra cosa desideri. Il tempo di cottura sottostante produrrà ceci leggermente croccanti all'esterno e ancora teneri all'interno. Ma se vuoi più croccante ai ceci, puoi cuocerli più a lungo fino a quando non avranno la consistenza che desideri.
Noterai che la ricetta richiede foglie di epazote , questo è opzionale. Queste foglie sono un'erba dall'odore pungente proveniente dal Messico, ma può essere un gusto acquisito. Assicura un ottimo sapore di herby ma se lo lasci fuori i ceci avranno comunque un sapore eccezionale. Puoi cercare l'epazote nella tua isola di cibo messicano o nei negozi online come questo e questo.
Cosa ti serve
- una lattina di ceci (il peso dopo il drenaggio è di 194 grammi o 6,85 once)
- 1,5 cucchiai di olio di cocco (o olio vegetale a scelta)
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 a 2 cucchiai di salsa piccante Sriracha
- 1/4 cucchiaino di foglie di epazote essiccate e sbriciolate (vedi note sopra)
Come farlo
1. Aprire la lattina di ceci e scolarli, quindi risciacquarli accuratamente e mettere da parte per un minuto. Scaldare l'olio in una padella antiaderente e, una volta caldo, aggiungere i ceci. Date loro una buona scalpore per cercare di ricoprirli nell'olio di cocco. Versare la salsa di soia e lo sriracha sopra i ceci, quindi aggiungere l'epazote se si usa. Usa il cucchiaio per mescolare e aiuta a distribuire la salsa di soia, la sriracha e l'epazote sui ceci.
Portare il calore a fuoco medio e saltare finché il liquido non è assorbito - assicurarsi di mescolare spesso per evitare che si bruci. Infine, assaggia e se necessario aggiungi altra salsa piccante sriracha.
2. Una volta che i ceci sono un po 'caramellati (o iniziano leggermente marrone) sono pronti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Servire come snack piccante o in cima a insalate o ai tuoi cibi preferiti.
(L'uno può servire una persona come spuntino o due come guarnizione. Puoi facilmente raddoppiare o triplicare tutti gli ingredienti (eccetto l'epazote) in base alle tue necessità.)