Le patate dolci sono uno dei miei cibi preferiti! Non solo sono pieni zeppi di vitamine, penso che abbiano un sapore più interessante della patata bianca. Molto tempo fa, avevo un falafel di patate dolci con una ricetta vegetariana e da allora ho sempre desiderato ardentemente. Recentemente, ho deciso di provare a ricreare quel gusto meraviglioso che ho avuto molti anni fa e ho avuto successo. Qui, condivido con voi la mia ricetta per il falafel di patate dolci.
Puoi mangiare questi piatti o condire una salsa su di loro. Le mie salse preferite da usare con questa ricetta sono salsa allo yogurt , toum e salsa tahini .
Come antipasto, puoi anche scaldarli con una sottile fetta di cetriolo in cima, tenuta insieme con uno stuzzicadenti.
Cosa ti serve
- 2 grandi patate dolci
- 2 cucchiai di farina di coppa
- 1 lattina di ceci (sciacquati e scolati)
- 1 grande cipolla gialla (a cubetti)
- 2 cucchiai di aglio (tritati)
- 2 cucchiaini di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di coriandolo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale
- semi di sesamo
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Cuocere le patate dolci per un'ora o fino a quando possono essere forate con una forchetta. In alternativa, puoi anche cuocere a microonde le patate dolci fino al termine (di solito 20 minuti per due grandi patate dolci, a seconda del microonde.) Lascia raffreddare completamente le patate dolci. Una volta raffreddate, togliere le bucce e scartarle.
- Una volta che le patate dolci si sono raffreddate, metterle in una grande ciotola e mescolare con una forchetta. Aggiungere la farina, i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il cumino, il coriandolo, il succo di limone e il sale. Continuare a schiacciare con una forchetta fino a quando non combina bene e liscia in consistenza. Puoi anche posizionare tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore per un rapido schiacciamento.
- Usando le mani, un ballerino di melone, uno sciroppo per biscotti o un cucchiaio, formare una miscela in palline e metterla su una teglia che è stata spruzzata con uno spray da cucina . Assicurati di metterli a circa due centimetri di distanza. Cospargere con la quantità desiderata di semi di sesamo. Raffreddare le palline di falafel in frigorifero per circa 45 minuti.
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rimuovere la teglia dal frigorifero. Se vuoi che il tuo falafel di patata dolce rimanga in forma di palla, mettili sopra e cuoci per circa 10 o 12 minuti.
- Puoi anche appiattirli con una forchetta prima di cuocerli per un piccolo tortino di falafel. Questi sono grandi per i panini o le insalate di pita. Cuocere per circa 8-10 minuti a 375 gradi F.
Avanzi di patate dolci Falafel?
Gli avanzi possono essere salvati se coperti e refrigerati per 24 ore. Riscaldare in forno o nel microonde. Mi piace usare i miei avanzi in un'insalata verde con salsa tahini per il condimento. Sono perfetti anche nelle tasche di pita con lattuga, cetrioli, pomodoro e salsa tahini o salsa all'aglio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 319 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 538 mg |
| carboidrati | 56 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 12 g |