I tradizionali involtini primaverili vietnamiti , o "Cha Gio", erano originariamente fatti per i reali, da qui il soprannome di "Imperial Rolls". La combinazione di ingredienti che scegli per il ripieno non solo può rendere un piatto delizioso, ma garantisce anche che gli involtini primavera siano sani (o malsani) come vuoi che siano. Quando cerchi sapori, dovresti cercare di trovare un buon equilibrio tra lo yin e lo yang .
Questo particolare involtino primavera vietnamita è senza grano e può essere servito in qualsiasi momento. Sono buoni come antipasti durante i pasti principali e perfetti come snack. Il maiale tritato può anche essere sostituito con pollo tritato o anatra tritata, a seconda di cosa preferisci.
Cosa ti serve
- ¾ lb magra di maiale tritato
- ½ libbre gamberi sgusciati, sgusciati e tritati
- 4 oz di polpa di granchio
- ¾ tazza carote tritate finemente
- 6 scalogni o cipolle piccole tritati finemente tritati
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 3 fungo dell'orecchio di legno essiccato
- 3 once di vetro secco o soh hoon
- 1 albume d'uovo
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio a terra
- Pepe bianco
- 1 cucchiaino di zucchero
Come farlo
- Immergere il fungo dell'orecchio di legno essiccato in acqua per circa 20 minuti o finché non diventa morbido. Tagliare e scartare la punta centrale del fungo dell'orecchio di legno se è difficile. Tritare il resto a fette sottili.
- Immergere il soh hoon o le tagliatelle di vetro essiccate in acqua per circa 20 minuti o fino a renderle morbide. Scolare le tagliatelle e tagliarle a strisce da 3 pollici.
- Unire tutti gli ingredienti sopra elencati e mescolare bene in una ciotola grande.
- Per finire i tuoi involtini primavera vietnamiti, segui questo facile metodo passo passo per il confezionamento .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 324 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 139 mg |
| Sodio | 1,237 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 33 g |