Il pollo al burro è un piatto di curry indiano così popolare e preferito. Per quanto gustoso e famoso come quel piatto è nella cucina indiana, vincerai punti con la famiglia e gli amici vegetariani trasformandolo facilmente in un pasto senza carne . Amerai questo modo unico di cucinare un'intera testa di cavolfiore e i sapori intensi che ne derivano. Regola i livelli delle spezie come più ti piace, è perfetto per tutti.
Cosa ti serve
- 1 cavolfiore
- 1 limone (spremuto)
- Caienna macinata o la tua preferita
- peperoncino rosso , a piacere
- 2 cucchiaini di terra dolce
- paprica
- Sale marino fine (aggiustarlo a piacere)
- 7 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 cucchiai di zenzero fresco tritato finemente
- 2 1/2 cucchiaini di mix di spezie garam masala (acquistato al supermercato o
- fai il tuo )
- 1/3 tazza di yogurt (pieno, non zuccherato, non zuccherato)
- 3 cucchiai di burro salato
- 1 cipolla bianca piccola (tritata finemente)
- 1 cucchiaino di terra
- polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 tazza di passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 2 cucchiaini di foglie di fieno greco essiccate schiacciate
- Opzionale: 10 mandorle (terreno)
Come farlo
- Per prima cosa taglia via le foglie verdi dal cavolfiore , quindi affetta il gambo spesso in modo uniforme, in modo che la tua testa di cavolfiore possa reggere senza rovesciarsi. Mettilo da parte e procedi a preparare la salsa di marinata.
- Avrai bisogno di una ciotola abbastanza grande da contenere l'intera testa di cavolfiore. In questa ciotola combinare tutti i seguenti ingredienti: succo di limone, 1 1/2 cucchiaini di polvere di cile rosso, 2 cucchiaini di paprika , 1 cucchiaino di sale marino, 4 spicchi di aglio tritato, 1 cucchiaio di zenzero tritato, 1 cucchiaino di mix di garam masala, e 1/3 tazza di yogurt.
- Date al composto una buona mescolanza per combinare tutto bene. Assaggia e se necessario aggiusta i condimenti. Mettere l'intero cavolfiore nella ciotola e usare un cucchiaio o le mani per strofinare la salsa della marinata su tutta la testa del cavolfiore - cercare davvero di entrare nelle piccole fessure tra i fiori. Coprire la ciotola e metterla in frigorifero, lasciando riposare per almeno un'ora o durante la notte.
- Dopo l'ora (o durante la notte) del tempo di marinatura, togliere la ciotola dal frigorifero. Preparare una teglia da forno per posizionare il cavolfiore - è possibile strofinare la teglia con un po 'di olio prima di mettere il cavolfiore su di esso se lo si desidera.
- Preriscaldare il forno a 390 ° F per 10 minuti. Quindi posizionare la teglia nel forno e arrostire per un'ora o fino a quando non si può facilmente inserire un coltello nel cavolfiore ed è morbido fino in fondo. Una volta ottenuto ciò, potresti voler accendere il pollaio e lasciare che il cavolfiore caramelli o croccante un po 'in cima - totalmente facoltativo. Quando il cavolfiore è morbido e cotto, togliere dal forno e lasciare raffreddare un po 'prima di servire.
- Mentre il cavolfiore è nella tostatura del forno, preparare la salsa al burro: In primo luogo, sciogliere il burro e una volta sciolto aggiungere la cipolla e far rosolare fino a renderla morbida, quindi aggiungere 1 cucchiaio di zenzero e 3 spicchi d'aglio tritati e saltare per 2 o 3 minuti. Quindi aggiungere 1 cucchiaino di curcuma, 1 1/2 cucchiaini di garam masala, peperoncino, cannella e sale a piacere; mescolare le spezie negli altri ingredienti e cuocere per un paio di minuti. Ora aggiungi 1/2 tazza di passata di pomodoro e acqua nella padella e mescola fino a che non sia ben combinata. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere le foglie di fieno greco schiacciate e le mandorle tritate nella padella e mescolare bene. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti a fuoco basso per consentire alla salsa di addensarsi un po '. Una volta pronta la salsa, puoi spegnere il fuoco e metterlo da parte finché il cavolfiore non sarà arrostito.
- Quando il cavolfiore, una volta finito di arrostire e si raffredda un po ', puoi metterlo sul piatto da portata e cospargere con una salsa di burro (assicurati che la salsa sia anch'essa tiepida). Prendi un po 'di salsa sul lato in modo che tutti possano aggiungere altro al loro servizio, se lo desiderano. Servi a tutti una fetta di cavolfiore e altri contorni che desideri (le lenticchie e il riso basmati si abbinano bene a questo piatto). Conservare gli avanzi nel frigorifero per un massimo di 5 giorni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 239 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 168 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 9 g |