Qual è la differenza tra cetrioli inglesi e regolari?
Potresti pensare che un cetriolo sia solo un cetriolo, giusto? Ma, in realtà, ci sono in realtà quasi 100 varietà di cetrioli coltivati nel mondo, la maggior parte delle quali il consumatore medio non trova. I cetrioli sono in realtà membri della famiglia di zucca e crescono su rampicanti rampicanti. Originariamente originario dell'Asia meridionale, ora sono coltivati in molte parti del mondo.
Le varietà più diffuse nella maggior parte dei mercati sono i cetrioli inglesi, i cetrioli decapanti e il cetriolo normale da affettare che utilizziamo più spesso nei nostri piatti .
I cetrioli inglesi, a volte chiamati cetrioli senza semi o serra, sono spesso più lunghi e avvolti in plastica. Mentre queste varietà sono simili nell'aspetto, ci sono differenze che le rendono uniche nel modo in cui sono preparate e consumate. Continua a leggere per scoprire queste differenze e decidi quale cetriolo sarà l'aggiunta migliore al tuo prossimo pasto.
Affettare i cetrioli
- La pelle è cerosa e il colore verde scuro è più uniforme.
- Il gusto può essere più amaro.
- Generalmente meno costoso da acquistare.
- Per un sapore meno amaro, la pelle e i semi devono essere rimossi.
- Nomi ben noti come Kirby e cetrioli persiani sono tipi di affettatrici.
Cetrioli sottaceto
- Sebbene qualsiasi varietà di cetriolo possa essere decapata (in una soluzione o in una salamoia di zucchero, aceto e spezie), questi cetrioli vengono coltivati in modo particolare per essere uniformi in larghezza e lunghezza.
- I raccoglitori tendono ad essere più corti e più spessi delle affettatrici. Possono avere una pelle irregolare o macchiata.
- Il loro colore, prima del decapaggio, può variare dal giallo al verde pallido o scuro.
- I cetriolini, noti anche come cornichons o baby dills, sono una delle varietà più conosciute di cetrioli decapanti. Sono in genere molto più corti di tagliare i cetrioli con le bucce molto irregolari e sono in salamoia interi, non affettati.
Cetrioli inglesi
- Questi sono più lunghi e più stretti dei cetrioli delle affettatrici.
- Il più delle volte non sono cerati e, invece, avvolti nella plastica.
- I loro semi sono molto più piccoli e più facili da mangiare, quindi non richiedono de-seeding.
- Il sapore è meno amaro delle affettatrici, più delicato e quasi dolce.
- La pelle è più sottile e commestibile.
- A volte sono etichettati come "senza semi" o "senza burla"
Qualunque cetriolo tu scelga per le tue insalate è in realtà basato sulle preferenze personali. Se stai sbucciando, depistando e tagliando il tuo cetriolo, è probabile che qualsiasi varietà di affettatrice funzioni per te. Ma se stai servendo fette intere, il costo extra per un cetriolo inglese potrebbe valerne la pena dato che non sarà necessario né peeling né disidratazione. Ad alcune persone piacciono un sacco di semi; altri preferiscono pochi semi. Entrambi hanno un sapore eccezionale e sono un'aggiunta croccante e rinfrescante a qualsiasi insalata o pasto.