Questo calamaro salato e al pepe è uno dei miei snack e antipasti cinesi preferiti a Taiwan. In una calda giornata estiva, mi piace soprattutto sfilare con una bella birra fredda ghiacciata.
Preparare questo piatto è molto semplice. Hai solo bisogno di alcuni ingredienti, quindi puoi preparare questo piatto, ma ti preghiamo di fare molta attenzione quando friggi i calamari mentre l'olio può esplodere (effetto acqua sull'olio) e potenzialmente bruciarti. Io personalmente tampone il calamaro secco dopo averlo pulito e lavato perché lo ricopro con farina di mais e farina normale.
Personalmente mi piace tagliare il calamaro perché rende il calamaro più bello ma se pensi che il taglio trasversale sia troppo complicato, puoi tagliarlo in anelli o pezzi. Entrambi i metodi vanno bene.
Come pulire e preparare video di calamari
Come tagliare i calamari:
- Posizionare il tubo del calamaro su un tagliere, con l'interno rivolto verso l'alto.
- Segna il tubo di calamaro con un motivo incrociato. Tagliare in pezzi rettangolari.
Benefici per la salute dei calamari:
- Il calamaro contiene alti livelli di rame in grado di soddisfare il 90% delle esigenze del corpo.
- Mangiare i calamari può alleviare i sintomi dell'artrite.
- Il calamaro è ricco di proteine
- Il calamaro è ricco di vitamina B2, che può anche prevenire l'emicrania.
- Mangiare i calamari può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue perché contiene alti livelli di vitamina B3.
- Il calamaro è una buona fonte di zinco che può aiutare a rafforzare il sistema immunitario.
- Il calamaro è un'ottima fonte di vitamina B12, che può ridurre il rischio di ictus e infarti.
Anche se i calamari hanno molti benefici per la salute, ricordati di mangiare una dieta sana ed equilibrata. Se hai problemi di salute, consulta un medico.
Cosa ti serve
- Per gli ingredienti:
- Tubi di calamaro 370 g (13 1/8 once), È più facile tagliare a croce calamari di dimensioni medio-grandi rispetto a quelli piccoli. Io uso solo i calamari in questa ricetta, ma puoi anche usare un calamaro intero in questa ricetta.
- Farina di mais 85 g (3 once)
- 1 cucchiaio di farina semplice
- 750ml (1 1/5 pinte) di olio per friggere il calamaro
- 1 cipollotto, fetta
- 1 fetta di peperoncino
- Un po 'di basilico per guarnire
- Per gli ingredienti per la marinata di calamari:
- ½ cucchiaino di sale
- ½ succo di limone
- ½ cucchiaino di pepe bianco macinato
- 1 cucchiaino
- vino di riso
- Per i condimenti:
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero grosso
- Per la salsa semplice di Wasabi Mayo:
- ½ cucchiaino di wasabi
- 2 cucchiai di maionese
- ½ cucchiaio di succo di limone
Come farlo
Procedure per calamaro al sale e pepe:
- Pulire e lavare i calamari sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare con un panno da cucina.
- Tagliare a croce i calamari e tagliare a 3-4 cm (su ciascun lato) quadrati
- Marinare il calamaro con tutto l'ingrediente per la marinata per 30 minuti.
- Mescolare la farina di mais, la farina e tutti i condimenti.
- Scaldare l'olio in un wok o in una pentola profonda a circa 180 ° C.
- Ricoprire il calamaro con la miscela di farina di mais passo 4.
- Far scorrere delicatamente i calamari nell'olio bollente. Si prega di mantenere le distanze e fare molta attenzione nel caso in cui si verifichino schizzi di olio bollente o sputi su di voi.
- Friggi il calamaro per 30 secondi. Vedrai che il calamaro si rannicchia e diventa di un bel colore dorato.
- Metti un paio di fogli di carta da cucina su un piatto e togli i calamari dall'olio bollente e mettili sull'asciugamano per eliminare l'olio.
- Mescolare i calamari con cipollotti e peperoncino. Disporre su un piatto da portata e guarnire con alcune foglie di basilico. Pronto da servire.
Procedure per Wasabi Mayo:
- Mescolare prima il wasabi con il succo di limone fino a quando non sono rimasti grumi di wasabi.
- Mescolare il passaggio 1 con la maionese finché non si combina perfettamente.