Questa cheesecake è completamente fatta in casa e richiede solo pochi minuti per essere preparata.
Dalla crosta di cracker di graham speziata alla cannella e al succulento ripieno di zucca a doppio strato, questa cheesecake sembrerà (e assapora!) Come se avessi passato metà giornata in cucina!
La cheesecake è fatta con un piatto da 12 pollici profondo. Se il tuo piatto di torta è leggermente più piccolo, potresti avere un po 'di riempimento in più. C'è pochissima espansione, quindi puoi riempirla quasi fino all'orlo. Fai solo attenzione a spostarlo in forno!
Se si prevede di utilizzare una crosta "pronta" più piccola, abbiamo elencato le misure per una quantità inferiore di riempimento al di sotto della ricetta.
Fai questo cheesecake almeno 4 ore prima di pianificare di servirlo per dargli un sacco di tempo di refrigerazione.
Cosa ti serve
- Per la Graham Cracker Crust:
- 2 tazze di briciole di cracker fine graham
- 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 1/2 cucchiaino di cannella (macinato)
- 8 cucchiai / 1 burro di bastone (fuso)
- Per il ripieno di vaniglia e zucca:
- 24 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 3/4 tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 uova grandi
- 1 tazza di zucca (in scatola)
- 1 cucchiaino di cannella (macinato)
- 1/4 cucchiaino di noce moscata (terra)
- Opzionale: 2 tazze di panna montata o guarnizione montata
- Opzionale: 1 tazza di salsa al caramello (o salsa al butterscotch per servire)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 375 F (190 C / Gas 5).
- Per la crosta, unire le briciole di cracker Graham, 1/4 di tazza di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di cannella e 8 cucchiai di burro fuso in una grande ciotola. Mescolare bene fino a quando tutte le briciole non si sono mescolate nel burro.
- Spargere le briciole in un piatto da 9 a 10 pollici e appiattirle saldamente sul fondo e sui lati.
- Cuocere per 12 minuti. Rimuovere su un rack per raffreddare.
- Ridurre la temperatura del forno a 325 F (165 C / Gas 3).
- In una grande ciotola con miscelatore elettrico, sbattere la crema di formaggio con il 3/4 di zucchero di canna fino a che liscio e cremoso. Aggiunga la vaniglia e le uova e batti fino a mescolare bene. Versare 1/2 tazze di miscela di formaggio cremoso nella crosta raffreddata.
- Nella miscela rimanente di crema di formaggio, sbattere la zucca, 1 cucchiaino di cannella e la noce moscata. Diffusione sul primo strato.
- Cuocere la torta per 40 a 50 minuti, fino al set e appena leggermente jiggly al centro.
- Raffreddare su un rack. Coprire e conservare in frigorifero fino a completa refrigerazione (circa 3 o 4 ore) prima di affettare.
- Servire con panna montata e condire con salsa al caramello o butterscotch, se lo si desidera.
Serve 8, o fino a 12 se le fette sono piuttosto piccole.
Quantità di riempimento per una torta più piccola:
- 2 pacchetti (8 once ciascuno) crema di formaggio (ammorbidito)
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2/3 tazza di zucca (in scatola)
- 3/4 cucchiaino di cannella (macinato)
- 1/8 cucchiaino di noce moscata (terra)
Seguire le istruzioni sopra, utilizzando 1 tazza di riempimento semplice alla vaniglia per lo strato inferiore. Cuocere per circa 35 a 40 minuti.
Copri l'intera torta con panna montata o montata prima di servire, oppure aggiungi un cucchiaino abbondante a ogni porzione.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 706 |
| Totalmente grasso | 49 g |
| Grassi saturi | 28 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 230 mg |
| Sodio | 574 mg |
| carboidrati | 57 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 12 g |