Queste patatine fritte salate e croccanti sono un'alternativa sana e deliziosa alle patatine. Sono così gustosi che non ho ancora incontrato nessuno che non li abbia inghiottiti, e questo include bambini e adulti che non pensavano che gli piacessero i cavoli .
Questa è una ricetta facile ed è divertente da fare con i bambini. Possono entrare nell'azione separando la parte tenera delle foglie dai gambi e osservandole nel forno in modo che non brucino. Una volta che hai le basi in basso, puoi pensare a come renderle più vivaci. Potresti usare sale o olio aromatizzato o gocce di altri.
La domanda su come conservare i kale chips è comune. Vedi due opzioni per la memorizzazione e cosa non fare.
Attrezzatura necessaria per produrre patatine Kale
- Forno
- Teglia
- Carta pergamena (non necessaria con teglia in silicone)
- Spinner insalata o canovaccio
Cosa ti serve
- 1 mazzo di cavoli
- 2 o 3 cucchiaini di olio d'oliva extra vergine
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 3/4 cucchiaino
- lievito alimentare (facoltativo)
- 1/4 di cucchiaino di polvere di cayenna (opzionale)
Come farlo
- Preriscalda il forno a 325 F / 163 C.
Preparare il cavolo
- Avrai bisogno della parte tenera delle foglie di cavolo senza il gambo o le vene più grandi. Ma non devi lasciare che il gambo e le vene vadano sprecate. È possibile salvarli per brodo congelandoli in un contenitore nel congelatore. In caso contrario, puoi compostarli
- Spellare le foglie lontano dai duri palafitte. Lavare le foglie di kale e asciugarle bene in una centrifuga per insalata o facendo rotolare delicatamente le foglie in un canovaccio pulito.
Mescolando gli ingredienti
- Lancia le foglie lavate e secche in una grande ciotola con gli altri ingredienti.
- Includere la caienna se ti piacciono gli snack piccanti.
- Il lievito nutrizionale opzionale darà alle patatine un sapore salato e saporito.
Cuocere le patatine Kale
- Linea una teglia con carta pergamena. Se si dispone di una teglia in silicone, la carta pergamena non sarà necessaria.
- Distribuisci le foglie sulla carta in un unico strato. Non affollare le foglie o non si asciugheranno in modo uniforme. Se necessario, cuocere in più di una partita o su più vassoi.
- Cuocere per 12-15 minuti finché non diventano croccanti ma non iniziano a bruciare.
Come conservare Kale Chips
Lascia raffreddare i fagottini di cavolo prima di trasferirli in scodelle o di conservarli in sacchetti di carta.
- Se si dispone di un sigillante sottovuoto, una volta che i chip sono raffreddati, è possibile sigillarli sottovuoto in plastica per la conservazione a lungo termine.
- In caso contrario, manterranno il loro crunch più a lungo se conservati in carta anziché in sacchetti di plastica.
- Non refrigerare.
Re-Crisping Kale Chips
Se i trucioli perdono il loro croccante, riformarli nuovamente stendendoli su una teglia e cuocendo a 300 F / 149 C per soli 5 minuti. Crocceranno mentre si raffreddano.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 38 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |