Tutti sanno che se riesci a cucinare un uovo decente, puoi cucinare praticamente qualsiasi cosa. L'abilità richiesta per cucinare un uovo non è esattamente complicata, ma ha alcuni parametri specifici che devi seguire per ottenere una perfetta untuosità!
Una frittata ha ingredienti super semplici e se segui alcuni semplici passaggi puoi preparare l'omelette perfetta in ogni padella, con tutti gli ingredienti deliziosi arrotolati all'interno!
Ho ricevuto la maggior parte della mia tecnica / consiglio dal ricettario Simple French Food di Richard Olney. È una bibbia di cucina francese e ha le più incredibili ricette e tecniche di cottura. Mi piace anche leggere le tecniche delle uova di Julia Child! Entrambi hanno così tanta conoscenza del bel cibo francese!
Per questa frittata ho usato cheddar e pancetta e alcune erbe fresche. So che nelle frittate tradizionali francesi non si deve mescolare un intero gruppo di ingredienti, ma il cheddar e il bacon hanno un sapore così buono insieme! Penso che rappresenti un'omelette più consistente se non si frusta la pancetta, il cheddar o qualsiasi altra cosa nella miscela di uova prima di cuocere la frittata. A volte può causare un'eccessiva doratura e una cottura e rotolamento inconsistenti della frittata. Attendi fino a quando non sei quasi pronto a rotolare la frittata e getti il ripieno nel centro della frittata. Arrendilo e scavalo!
Cosa ti serve
- 2 o 3 cucchiai di burro
- 3 uova
- sale a piacere
- pepe a piacere
- Opzionale: pancetta, cheddar grattugiato, erbe o qualsiasi altra erba, formaggio o carne salata!
Come farlo
- Tagliare a cubetti un cucchiaio di burro. Sbatti le uova fino a quando i tuorli e i bianchi non sono appena combinati. Mescolare delicatamente i cubetti di burro, il sale e il pepe.
- Aggiungere il resto del burro in una padella grande. Lasciare scaldare il burro a fuoco medio-alto finché il burro inizia a schiumare e sta per diventare marrone.
- Aggiungere la miscela di uova alla padella calda. Agitare delicatamente, o utilizzare una forchetta per mescolare delicatamente la parte superiore delle uova (senza raschiare il fondo della padella) per ricoprire completamente la padella e lasciare che l'uovo che cola tocchi la padella.
- Continuare a ruotare oa sollevare i bordi dell'omelette con una spatola di gomma per consentire all'uovo che cola di cuocere. Una volta che l'omelette è pronta e con la crema pasticcera (questo è il momento in cui puoi aggiungere condimenti come formaggio o pancetta cotta), inizia subito a inclinare la padella per far rotolare la frittata. Continuare a inclinare la padella e arrotolare la frittata su un piatto caldo. Se aspetti di arrotolare la frittata finché non sarà più morbida, sarà asciutta e troppo cotta! Il rotolamento continua a cuocere l'interno della frittata!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 496 |
| Totalmente grasso | 45 g |
| Grassi saturi | 23 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 701 mg |
| Sodio | 541 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 21 g |