Lo zucchero di canna, l'avena e il pecan sbriciolano la crosta e la copertura conferiscono a queste meravigliose barrette di zucca un sacco di sapore e croccantezza. Usa la purea pura di zucca nella ricetta, non il ripieno di torta di zucca.
Se non si dispone di spezie torta di zucca, ho incluso una miscela di spezie fatta in casa sotto le istruzioni della ricetta.
Cosa ti serve
- Per la miscela di crosta e topping:
- 1 1/2 tazze di avena per cottura rapida
- 1 1/4 di tazza di farina
- 3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro (ben confezionato)
- 1/2 tazza di noci pecan (o noci tritate)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di soda
- 3/4 di tazza di burro, temperatura ambiente
- Per il riempimento:
- 2 tazze di purea di zucca (16 once di lattina)
- 1/2 tazza di latte (o latte evaporato)
- 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di torta di zucca *
Come farlo
- Riscaldare il forno a 375 F.
- Imburrare una teglia da forno da 9 pollici.
- Unire l'avena, la farina, 3/4 di zucchero di canna, le noci pecan tritate, il sale, il bicarbonato e il burro; mescolare fino a quando la miscela è ben amalgamata e friabile.
- Riservare circa 1/2 tazze di miscela di mollica e premere l'altra metà nella teglia preparata.
- Cuocere la crosta per 10 minuti.
- Rimuovere la crosta in un rack e mettere da parte.
Preparare il ripieno:
- In una scodella di medio impasto, sbattere la zucca con il latte, 1/3 di zucchero di canna, zucchero semolato, uova, vaniglia e spezie fino a quando non saranno ben miscelati e lisci.
- Stendere il ripieno sulla crosta; cospargere con la miscela rimanente di briciola.
- Ritorna al forno e inforna per 25 minuti in più. Il ripieno di crema pasticcera dovrebbe essere regolato e il condimento rosolato.
- Raffreddare e tagliare in barre.
* Le seguenti cose possono essere combinate per rendere la torta di zucca speziata per questa ricetta, o usare la nostra ricetta per la torta di zucca per fare una grande quantità.
- 1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere
- 3/4 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di pimento macinato
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 160 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 54 mg |
| Sodio | 109 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |