Le crêpes di grano saraceno senza glutine sono un'alternativa nutriente alle crepes fatte con farine raffinate. Sapore terroso e leggermente nodoso, sono un modo delizioso e salutare per iniziare la giornata.
Servi queste crêpes celestiali calde con marmellata di frutti di bosco o un delizioso suggerimento per riempire la crêpe .
Cosa ti serve
- 3/4 di tazza senza glutine
- Farina di grano saraceno
- 1/4 miscela di farina per tutti gli usi senza glutine
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/4 di tazza di latte (o sostituto senza latticini come in scatola biologica
- latte di cocco )
- 3 uova grandi
- 4 cucchiai di burro (fuso o olio d'oliva leggero)
Come farlo
Per preparare la pastella di crêpe:
- Versare il latte, le uova e il burro fuso o l'olio d'oliva in una brocca. Pulse solo fino a quando combinato.
- In una piccola ciotola, mescolare farina di grano saraceno senza glutine, miscela di farina per tutti gli usi senza glutine e sale. Aggiungi al liquido nel frullatore e pulsa solo fino a quando combinato e liscio.
- Lasciate riposare la pastella per 2 ore. Questo dà il tempo di farina per assorbire i liquidi nella ricetta.
Cucinare le crêpes:
- Riscaldare una padella da 8 pollici con lato basso o una padella a fuoco medio alto.
- Aggiungi 1/4 di cucchiaino di olio alla padella e spazzola per ricoprire il fondo della padella. (Fatelo prima di fare ogni crêpe),
- Versare 1/4 tazza di pastella nella padella riscaldata. Agitare la padella finché il fondo della padella non è coperto di pastella.
- Cuocere la crêpe per circa 1 minuto. La crepe dovrebbe essere appena umida sulla parte superiore.
- Utilizzare una spatola sottile per allentare i bordi della crêpe, far scorrere la spatola sotto la crêpe e capovolgerla delicatamente capovolta.
- Cuocere per un altro minuto, fino a quando non diventa leggermente dorato e trasferire la crêpe su una griglia o un piatto di raffreddamento.
- Ripeti con la pastella rimanente.
Suggerimenti:
- La pastella può essere preparata un giorno prima del tempo e refrigerata per comodità.
- Usa la tua miscela di farina senza glutine confezionata preferita in questa ricetta o crea il tuo mix di farina senza glutine.
- Prepara le crêpes in anticipo. Avvolgere ogni crêpe cucinata singolarmente in un involucro di plastica e metterlo in una busta, etichettare e congelare per un massimo di 2 mesi. Scongelare e riscaldare in un forno a 300 gradi circa 5 minuti prima di servire
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
A cura di Stephanie Kirkos
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 258 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 113 mg |
| Sodio | 93 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |