La salsiccia è definita come carne macinata mescolata con grassi, sale e altri condimenti, conservanti e talvolta riempitivi. Alcune miscele di salsicce sono vendute sfuse e altre sono costrette a formare dei legami. Molte persone hanno familiarità con i collegamenti delle salsicce, ma sono prontamente disponibili senza i loro involucri allo stesso modo in cui sono confezionati carne fresca macinata e pollo.
La salsiccia è disponibile in forma fresca, che deve essere cucinata prima del consumo.
È anche disponibile in forma secca o stagionata, che è già cotta. Praticamente qualsiasi tipo di carne può essere usato nella salsiccia, ma la salsiccia più comune è la carne di maiale o le miscele di maiale con altre carni come carne di manzo o pollo. La varietà di salsiccia è davvero il sale della vita, ed è disponibile in vari modi, tra cui salsicce piccanti e piccanti e insaccati insaccati, oltre che con aromi che vanno dalla gamma all'aglio alla noce moscata .
Storia della salsiccia
La parola salsiccia deriva dal Middle English sausige , che veniva dal sal, dal latino sale. In Francia sono salsicce e in Germania, wurst . In pratica per oltre un millennio la produzione di salumi era in origine un metodo utilizzato per conservare le carni, in particolare i tagli meno importanti.
Oggi la produzione di salumi è diventata un'arte. Più di 200 diverse varietà di salsicce vengono prodotte solo negli Stati Uniti e altre migliaia in tutto il mondo, a seconda dei gusti regionali e della disponibilità degli ingredienti. Gli hot dog sono popolari negli Stati Uniti, la salsiccia è l'ultimo fast food finlandese e le salsicce di pesce sono molto popolari in Asia.
Tradizionalmente un prodotto a base di carne, i cuochi creativi producono salsicce con miscele di verdure e frutti di mare per coloro che evitano le carni. Ci sono anche miscele di carne e riso disponibili in budelli di salsiccia chiamati boudin, pronunciato boo-dan, resi popolari negli stati del sud come il Texas e la Louisiana. La salsiccia di Boudin sta diventando sempre più popolare e gli ingredienti più complessi, poiché aumenta l'esposizione.
Emeril Lagasse ha mostrato interesse per il piatto e ha portato il tradizionale piatto di maiale e riso ad un altro livello con mix unici che si stanno espandendo.
Opzioni salutari per la salsiccia
Puoi evitare la salsiccia prodotta in commercio, temendo non solo il contenuto di grassi, ma quali sbalzi e conclusioni i produttori scaricano nel mix. E, giustamente. Per tua comodità e coscienza, ci sono modi per abbassare il grasso , se fai il tuo a casa. Inoltre, se fai la tua salsiccia, puoi assicurarti che vengano utilizzati solo gli ingredienti e le spezie migliori. Le ricette di salsicce in vetrina (collegate di seguito) includono anche miscele di frutti di mare e salsicce vegetariane.
Maggiori informazioni su salsicce e salsicce Ricette:
• Cos'è la salsiccia e di cosa è fatta?
• Tipi e forme di salsiccia
• Involucri per salsicce
• Ridurre il grasso in salsiccia
• Salsiccia e salute
• Ricette per salsicce a basso contenuto di grassi (Lite)
• Ricette della salsiccia
Libri di cucina
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| • | Il libro di ricette di salumi |
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