Sia dal mais che hai preparato per il tuo barbecue estivo, sia dai tuoi avanzi del Ringraziamento, questi waffles sono la ricetta perfetta per il tuo avanzo di mais! Sono dolci, croccanti e saporiti. Quando sono spalmati di burro e sciroppo d'acero, hanno colpito tutti i giusti bontà e fanno una colazione super soddisfacente e per bambini.
Non hai il latticello? Non è un problema! Puoi sostituire il latticello con latte intero e un po 'di aceto. Crea un prodotto molto simile e funziona bene per creare la trama perfetta in queste cialde.
Quando prepari il mais per questa ricetta, assicurati di tagliarlo o mescolarlo al robot da cucina . Non vuoi grossi pezzi o chicchi interi di mais in queste cialde. La pannocchia fresca funziona meglio, soprattutto quando è di stagione a fine estate e inizio autunno. Basta guardare quelle dita quando grattate il grano sulla pannocchia!
Questi waffle si conservano benissimo anche nel congelatore! Basta lasciarli raffreddare completamente dopo averli fatti e metterli in un sacchetto del freezer. Quando sei pronto per un waffle o due, gettali nel tostapane con l'impostazione di 5 minuti e avrai te stesso deliziosi waffles sul tavolo in un batter d'occhio.
Sono anche un'ottima colazione da portare in giro. Sbatti un po 'di burro di noci o marmellata su di loro e portali con te in macchina, o in treno!
Cosa ti serve
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di farina gialla di mais fine
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/3 di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 tazza di mais (grani grattugiati sui grandi fori di una grattugia a cassetta, circa 2 spighe di grano)
- 2 uova grandi
- 1/2 tazze di latticello (o latte intero normale con 1 cucchiaio di aceto)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di burro non salato (sciolto, più altro per ungere la piastra per cialde)
- Burro salato per servire
- Sciroppo d'acero per servire
Come farlo
- Riscaldare il forno a 200 F.
- In una grande ciotola mescolare insieme la farina, la farina di mais, il sale, lo zucchero e il lievito fino a quando non saranno completamente uniti.
- Dopo che il burro fuso si è raffreddato leggermente, combinalo con il mais grattugiato, il latticello, l'estratto di vaniglia e le uova in un grande misurino o in una ciotola e mescola fino a quando non è completamente combinato.
- Versare la miscela umida nella ciotola contenente la miscela secca e mescolare per combinare. Fai attenzione a non combinare troppo, ma assicurati che gli ingredienti bagnati siano completamente incorporati con l'asciutto.
- Riscalda la tua piastra per waffle al massimo. Ungere la piastra per cialde con altro burro.
- Versare l'impasto in lotti nella piastra per cialde in modo che la pastella copra l'intera superficie. Cuocere per 5-7 minuti o fino a quando sarà leggermente dorato e croccante.
- Mettere i waffle cotti su un rack di raffreddamento sopra una teglia e tenerli al caldo nel forno preriscaldato mentre finisci di preparare il resto del lotto.
- Quando tutti i waffle sono finiti, servite con burro salato e sciroppo d'acero caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 627 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 297 mg |
| Sodio | 1.496 mg |
| carboidrati | 62 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 15 g |