Questo gustoso pancake è un'eccellente colazione o brunch, ed è molto facile da preparare e cucinare. Il pancake è anche abbastanza versatile. Usa pancetta e formaggio o usa quello che hai a portata di mano. Il formaggio Fontina è un formaggio cremoso, ma possono essere usati altri formaggi. Questa frittella olandese sarebbe anche eccellente con groviera, gouda o provolone dolce. La mozzarella è un'altra buona opzione.
Assicurati che la padella con burro fuso sia calda quando aggiungi la pastella e il forno dovrebbe essere completamente preriscaldato.
Sbatti la pastella a mano o battila con un frullatore o un frullatore elettrico per una pastella liscia.
Cosa ti serve
- 4 strisce di pancetta
- 2 once di formaggio Fontina (circa 1/2 tazza grattugiata)
- 3 uova grandi
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di latte
- 1 1/2 cucchiaino di mostarda o senape marrone
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 3 cucchiai di burro
- Prezzemolo fresco tritato o erba cipollina, per guarnire
Come farlo
- Riscalda una padella pesante da 10 pollici a fuoco medio. Tagliare a dadini la pancetta e aggiungerla alla padella calda. Cuocere la pancetta fino a quando non è croccante, trasformando in marrone entrambi i lati. Rimuovere la pancetta a fazzoletti di carta per drenare. Accantonare.
- Distruggi il formaggio con un robot da cucina con il disco trituratore o usa una grattugia. Accantonare.
- Posizionare una griglia nel terzo inferiore del forno.
- Scaldare il forno a 425 F.
- In una grande ciotola o in un frullatore elettrico, unire uova, farina, latte, mostarda di Digione, sale kosher e pepe. Sbatti o procedi finché la pastella non è liscia.
- Pulisci la pesante padella da 10 pollici e aggiungi 3 cucchiai di burro; posizionare la padella a fuoco medio e girare il burro in modo che ricopra il fondo e i lati. Quando la schiuma si attenua, versa la pastella nella padella.
- Unire il formaggio sminuzzato e la pancetta cotta e cospargere il centro della pastella, lasciando un bordo di circa 1 pollice per consentire alla pastella di sbuffare mentre cuoce.
- Cuocere per circa 15-17 minuti, o fino a quando la frittella non sarà rosolata e gonfiata attorno al bordo. Portare la temperatura del forno a 325 F e lasciarla cuocere per circa 3 o 5 minuti in più o fino a quando non è impostata.
- Togliere il pancake dal forno e guarnire con erba cipollina o prezzemolo. Tagliare a spicchi e servire caldo.
variazioni
- Invece di pancetta, in cima al pancake con circa 1/2 a 3/4 tazza di salsiccia cotta sbriciolata colazione o salsiccia di collegamento cotto a fette. Anche il prosciutto cotto tagliato a dadini può essere usato.
- Per una frittella vegetariana, sostituisci la pancetta con il "bacon" vegetariano o la sbriciolata di carne. O sostituire la pancetta con i funghi a fette.
- Aggiungere da 1 a 2 cucchiai di cipolla saltata finemente tritata.
- Aggiungere da 1 a 2 cucchiai di peperone rosso o verde tritato finemente.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 390 |
Totalmente grasso | 27 g |
Grassi saturi | 13 g |
Grassi insaturi | 9 g |
Colesterolo | 281 mg |
Sodio | 835 mg |
carboidrati | 20 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 18 g |