Queste ali di pollo barbecue arrostite al forno coreano, conosciute come tong dak o tongdak, sono buone per quasi ogni occasione.
Le ali di pollo dak tong barbecue coreano sono cresciute notevolmente in popolarità in Corea. In questi giorni, è possibile trovarli offerti praticamente ovunque in Corea del Sud, e il concetto è stato esportato negli Stati Uniti. Il dak Tong è presente nei menu da Baltimora a Chicago e San Francisco. Grandi catene di ristoranti della Corea del Sud come Kyochon Chicken e Bonchon hanno aperto sedi negli Stati Uniti, portando le loro versioni di ali di pollo barbecue coreano attraverso il Pacifico.
Queste ali di pollo coreano da tong dak sono succose, speziate e dolci, ed è impossibile mangiarne solo una. Quando scegli le ali e le drumettes di pollo fresche al negozio, ricorda che le ali più piccole (dai polli più giovani) sono più teneri, mentre quelle più grandi avranno più carne e possono essere più succose.
La chiave di questa ricetta per ali di pollo alla griglia coreana è la cottura delle ali due volte - una volta mentre le si rosola in una padella sul fornello, e di nuovo mentre le arrostisci nel forno. Se vuoi aumentare il fattore caldo per queste ali, aggiungi un po 'di kochujang extra, fai attenzione a non aggiungere troppo.
Cosa ti serve
- 2 chili di ali di pollo e bacchette
- Pezzo da 1 pollice di zenzero fresco, tritato
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 6 cucchiai
- salsa di soia
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di miele
- 5 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cipolla piccola, tritata
- 1 cucchiaio di pasta di peperone rosso (kochujang)
Come farlo
- Mescolare tutti gli ingredienti, ma il pollo insieme per la salsa.
- Marinare il pollo per almeno un'ora nella salsa (poche ore è meglio).
- Preriscaldare il forno a 400 F.
- In una padella riscaldata sul fornello, rosolate il pollo su tutti i lati, riservando la marinata per dopo.
- Trasferire le ali di pollo e le bacchette in una teglia poco profonda, versando la salsa a pezzi.
- Metti il pollo nel forno preriscaldato.
- Girare una volta durante la cottura, coprendo con altra salsa se necessario.
- Cuocere il pollo per un totale di 40 a 50 minuti nel forno.
Serve 4.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 724 |
| Totalmente grasso | 33 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 190 mg |
| Sodio | 1,601 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 65 g |