Buone notizie, amanti del velluto rosso! Ora puoi goderti il gusto della tua torta preferita con la cioccolata calda. Questa ricca e cremosa bevanda al cioccolato rosso vellutato ha tutti i sapori della torta di velluto rosso e, soprattutto, è sormontata da panna montata crema di formaggio !
Note sulla ricetta: la cioccolata calda richiede una crema di formaggio nella cioccolata calda. Questo è opzionale, e aggiunge un ulteriore passaggio, quindi sentitevi liberi di saltarlo se siete di fretta. Tuttavia, penso che aggiunga una bella sottile tang che la vera torta di velluto rosso arriva dal latticello. Rende anche la cioccolata calda ancora più densa e più ricca, il che è bello. Raccomando anche di usare il colorante alimentare in gel in contrapposizione alla colorazione alimentare liquida (Wilton e Americolor sono due marche raccomandate). Otterrai un colore rosso intenso senza usare la colorazione alimentare richiesta dal liquido.
Cosa ti serve
- Per la cioccolata calda Red Velvet:
- Opzionale: 2 once di crema di formaggio (a temperatura ambiente)
- 2 tazze di latte
- 1 tazza di crema
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 8 once di gocce di cioccolato bianco (o cioccolato bianco tritato)
- 2 cucchiai di polvere di cacao (non zuccherato)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 4 gocce colorante alimentare rosso (o più, colorante gel consigliato)
- Per la panna montata crema di formaggio:
- 2 once di crema di formaggio (a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di panna pesante (refrigerata)
Come farlo
Preparare la cioccolata calda Red Velvet:
- Se stai usando la crema di formaggio, combinala con una tazza di latte in un frullatore e frulla fino a renderla liscia. (Se si dispone di un frullatore a bastoncino, è possibile combinarli in una casseruola media e frullarli fino a quando non rimarranno grumi di formaggio cremoso.)
- Aggiungere i restanti ingredienti di cioccolata calda, ad eccezione del colorante alimentare, e unire tutto in una casseruola media a fuoco medio. Riscalda la bevanda, sbattendola di tanto in tanto, finché il cioccolato bianco si scioglie, la polvere di cacao si mescola al liquido e la bevanda è cremosa e liscia.
- Aggiungi qualche goccia di colorante rosso per alimenti e mescolali dentro. Continua ad aggiungere colorazione finché non ottieni un rosso intenso e profondo che ti piace.
- Questa è una bevanda ricca, quindi servi la cioccolata calda Red Velvet in piccole tazze e aggiungi una cucchiaiata di panna montata con crema di formaggio!
Preparare la panna montata con crema di formaggio:
- Unire la crema di formaggio, lo zucchero e l'estratto di vaniglia nella ciotola di un miscelatore da terra dotato di un accessorio per frusta (può essere utilizzato anche un miscelatore manuale con un accessorio per frusta).
- Montare la crema di formaggio a velocità media fino a renderla liscia e priva di grumi. Con il mixer in funzione, scorrono lentamente nella crema e continuate a frullare fino a quando il formaggio cremoso non formerà picchi saldi.
- Il formaggio cremoso stabilizza e ispessisce la panna montata, quindi è ottimo per scavare e tubare sulla tua cioccolata calda! Aggiungi uno scoop alla tua tazza di cioccolata calda e aggiungi alcuni spruzzi rossi, se lo desideri.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 593 |
| Totalmente grasso | 43 g |
| Grassi saturi | 27 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 102 mg |
| Sodio | 220 mg |
| carboidrati | 45 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 8 g |